Ayam bakar Taliwang adalah masakan khas Lombok yang terkenal akan rasa rempah-rempah yang khas dan nikmat. Ayam bakar Taliwang ini dibuat dengan bumbu yang terdiri dari lengkuas, kunyit, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan terasi. Bumbu inilah yang membuat ayam bakar Taliwang begitu lezat dan enak.
Tidak sulit untuk membuat ayam bakar Taliwang ini di rumah. Anda hanya perlu menyediakan bahan-bahannya dan mengikuti langkah-langkah berikut ini:
Bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 500 ml air kelapa
– 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabe rawit
– 4 cm kunyit
– 4 cm lengkuas
– 1 sendok makan terasi
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
1. Pertama-tama, bersihkan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit dan kemudian bilas dengan air bersih.
2. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Tambahkan ayam dan aduk hingga ayam terbalut sempurna dengan bumbu.
4. Tuang air kelapa dan aduk kembali. Biarkan hingga ayam matang dan kuah mengental.
5. Angkat ayam dan panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.
6. Sajikan ayam bakar Taliwang dengan nasi dan sambal terasi.
Ayam bakar Taliwang memang terkenal enak dan lezat. Dengan beberapa tips berikut ini, Anda bisa mendapatkan ayam bakar Taliwang yang empuk dan sedap:
– Gunakan ayam yang masih segar agar hasilnya lebih enak.
– Lumuri ayam dengan air jeruk nipis agar daging ayam lebih empuk dan tidak amis.
– Jangan terlalu banyak mengaduk ayam ketika dimasak agar daging tidak hancur dan lembut.
– Panggang ayam di atas bara api sehingga bumbu di permukaan ayam bisa sedikit kering dan hasil panggangnya lebih empuk dan harum.
Ayam bakar Taliwang adalah masakan khas Lombok yang wajib dicoba. Selain rasanya yang enak dan lezat, masakan ini juga mudah untuk dibuat di rumah. Jangan ragu untuk mencoba resep di atas dan nikmati kelezatannya!
