Bumbunya Meresap, Empuk Dagingnya – Resep Ayam Bakar ala Wong Solo
Siapa yang tidak pernah mencicipi hidangan ayam bakar khas Solo? Ayam bakar yang lezat dengan aroma khas bumbunya yang meresap dan daging ayam yang empuk, pasti membuat siapa saja menjadi ketagihan. Nah, jika Anda ingin membuat ayam bakar ala Wong Solo yang terkenal enak dan lezat, berikut adalah resep dan cara membuatnya.
Bahan-bahan
– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi empat bagian atau bisa disesuaikan dengan selera
– 5 siung bawang merah, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 sdm air asam jawa
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm gula merah, serut atau parut
– 1 sdt garam
– 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
– 1/2 sdt lada bubuk
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
– 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat
1. Bersihkan ayam dari lemak dan potong menjadi empat bagian.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Sangrai ketumbar hingga harum, lalu haluskan.
3. Campurkan semua bumbu seperti bawang merah halus, bawang putih halus, air asam jawa, kecap manis, gula merah serut, garam, ketumbar yang sudah dihaluskan, lada bubuk, daun salam, dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk rata.
4. Lumuri ayam dengan bumbu tersebut hingga merata. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap dan empuk daging ayamnya.
5. Siapkan panggangan atau wajan datar yang panas, lalu beri 3 sdm minyak goreng.
6. Panggang ayam hingga matang hingga warnanya menjadi kecoklatan, sambil dibolak-balikkan dan diolesi dengan bumbu yang tersisa hingga bumbunya meresap dalam daging ayam.
7. Setelah matang, angkat ayam dan sajikan selagi masih hangat dengan nasi putih dan lalapan.
Sekarang Anda sudah bisa membuat ayam bakar ala Wong Solo yang lezat dan enak di rumah. Jangan lupa, bumbunya harus meresap dan empuk dagingnya sehingga rasanya semakin mantap. Selamat mencoba!
Ringkasan
– Ayam kampung, potong menjadi empat bagian
– Bawang merah dan bawang putih, haluskan
– Air asam jawa, kecap manis, gula merah, garam, ketumbar yang sudah dihaluskan, lada bubuk, daun salam, dan serai yang sudah dimemarkan, campur dan aduk rata.
– Lumuri ayam dengan bumbu tersebut hingga merata, diamkan selama 1 jam.
– Panggang ayam hingga matang hingga warnanya menjadi kecoklatan, sambil dibolak-balikkan dan diolesi dengan bumbu yang tersisa.
– Sajikan selagi masih hangat dengan nasi putih dan lalapan.
