Dadar Gulung Lembut, Kenyal, Anti Sobek
Dadar gulung adalah salah satu jenis kuliner khas Indonesia yang terbuat dari adonan tepung terigu dan telur dengan isian kelapa dan gula. Namun, adonan dadar gulung ini juga dapat diolah tanpa menggunakan telur sehingga menjadi pilihan yang tepat bagi mereka yang memiliki alergi terhadap telur atau menjalankan pola makan vegetarian. Selain itu, dadar gulung ini memiliki keunikan yaitu kulitnya berpori, lentur dan anti sobek. Nah, berikut ini adalah resep dadar gulung lembut, kenyal dan anti sobek yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan:
– 150 gram tepung terigu protein tinggi
– 1 sendok makan margarin, lelehkan
– 1/2 sendok teh garam
– 300 ml air matang
Bahan isi:
– 150 gram kelapa parut kasar
– 125 gram gula merah, serut
– 1/4 sendok teh garam
Langkah-langkah:
1. Campurkan tepung terigu, margarin dan garam dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung.
3. Saring adonan supaya kulit dadar gulung terbebas dari gumpalan tepung.
4. Diamkan adonan selama 30 menit.
5. Sementara itu, persiapkan bahan isi. Campurkan kelapa parut, gula merah serut dan garam dalam sebuah wajan.
6. Masak bahan isi dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan kelapa tercampur rata. Angkat dari api dan biarkan dingin.
7. Panaskan sebuah wajan datar dengan api kecil. Setelah wajan panas, tuang adonan dadar gulung secukupnya dan ratakan ke seluruh bagian wajan. Tunggu hingga kulit dadar gulung mulai terlihat berpori dan lentur.
8. Beri bahan isi di atas kulit dadar gulung.
9. Lipat bagian kanan dan kiri kulit menuju tengah dengan cara melipat.
10. Gulung kulit hingga membentuk dadar gulung. Lakukan hal yang sama pada adonan dan bahan isi yang tersisa.
Dadar gulung lembut, kenyal dan anti-sobek siap disajikan.
Simpulan:
– Dadar gulung dapat diolah tanpa menggunakan telur sehingga cocok bagi yang memiliki alergi atau menjalankan pola makan vegetarian.
– Agar kulit dadar gulung berpori dan anti sobek, saring adonan sebelum digunakan.
– Isian dadar gulung terbuat dari kelapa parut kasar, gula merah serut dan garam.
– Dadar gulung dapat di sajikan dengan air gula merah atau secangkir teh hangat.
