Ayam goreng lengkuas adalah salah satu hidangan khas restoran Padang yang sangat populer. Namun, cara membuat ayam goreng lengkuas yang enak dan lezat tidaklah mudah. Salah satu hal penting yang harus diperhatikan adalah penggunaan bahan-bahan yang berkualitas dan tepat.
Untuk membuat ayam goreng lengkuas tanpa ungkep yang lezat, ikuti resep berikut ini:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam potong 8 bagian
– 3 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 5 butir bawang merah, iris halus
– 3 siung bawang putih, iris halus
– 5 buah cabai merah, iris serong
– 1 sdm ketumbar, sangrai dan haluskan
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 3 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis serta garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak di wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, cabai, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan ayam dan aduk rata hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan sedikit air dan masak ayam hingga matang.
5. Tambahkan ketumbar bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
6. Goreng ayam hingga kecoklatan dan angkat.
Ayam goreng lengkuas tanpa ungkep siap dihidangkan!
Ringkasan:
– Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam serta diamkan selama 30 menit.
– Tumis bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
– Tambahkan ayam dan aduk rata hingga ayam berubah warna.
– Tambahkan sedikit air dan masak ayam hingga matang.
– Goreng ayam hingga kecoklatan dan angkat.
