Ayam bakar merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer, terutama di kawasan Sumatera. Salah satu jenis ayam bakar yang populer adalah ayam bakar ala Restoran Padang, yang memiliki cita rasa pedas khas rempah-rempah Padang. Berikut ini adalah resep ayam bakar ala Restoran Padang yang mudah banget bikinnya!
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
– 5 siung bawang merah, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 ruas jahe, parut
– 2 ruas kunyit, parut
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 3 sendok makan gula merah, serut
– 3 sendok makan air asam jawa
– 3 sendok makan minyak goreng
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh jintan
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh lada
– 1 sendok teh kayu manis
– 1 sendok teh merica
Langkah-langkah:
1. Campurkan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, jintan, ketumbar, lada, kayu manis, merica, dan garam dalam satu wadah, aduk rata.
2. Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, diamkan selama minimal 1 jam.
3. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis daun salam, serai, dan daun jeruk hingga layu.
4. Masukkan ayam yang sudah dibumbui ke dalam wajan, aduk rata hingga merata.
5. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan sedikit air, masak hingga ayam matang merata.
6. Angkat ayam dari wajan dan tiriskan.
7. Panggang ayam di atas panggangan hingga matang merata dan permukaannya kecoklatan.
Ayam bakar ala Restoran Padang siap disajikan!
Ringkasan:
– Bahan-bahan utama: ayam, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, daun jeruk, gula merah, air asam jawa, minyak goreng, garam, jintan, ketumbar, lada, kayu manis, dan merica.
– Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan diamkan selama minimal 1 jam.
– Tumis daun salam, serai, dan daun jeruk hingga layu.
– Masukkan ayam ke dalam wajan, tambahkan air asam jawa, gula merah, dan sedikit air, masak hingga ayam matang merata.
– Panggang ayam di atas panggangan hingga matang merata dan permukaannya kecoklatan.
