Dalam bulan Ramadan, banyak dari kita yang ingin mencoba menu sahur dan berbuka yang berbeda-beda. Ayam seringkali menjadi bahan pilihan karena rasanya yang enak dan mudah diolah. Berikut ini adalah beberapa resep masakan ayam untuk bulan Ramadan yang bisa Anda coba:
1. Ayam Goreng Kremes
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
– 1 batang serai
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sdm garam
– Minyak goreng secukupnya
– Tepung bumbu serbaguna
– Tepung terigu
– Air secukupnya
– Bawang goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu potong menjadi beberapa bagian.
2. Haluskan bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit.
3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan ayam, aduk hingga rata.
5. Tambahkan garam dan air, masak hingga ayam matang.
6. Campurkan tepung bumbu serbaguna dan tepung terigu secukupnya, lalu gulingkan ayam di dalam campuran tepung.
7. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan, lalu tiriskan dan sajikan dengan bawang goreng.
2. Ayam Bakar Madu
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam
– 4 sdm madu
– 3 sdm kecap manis
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
– Minyak goreng
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu potong menjadi beberapa bagian.
2. Campurkan madu, kecap manis, bawang putih, garam, merica, ketumbar, dan jintan, aduk hingga rata.
3. Lumuri ayam dengan bumbu, biarkan meresap selama kurang lebih 30 menit.
4. Panaskan grill, lalu panggang ayam hingga matang.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.
3. Ayam Katsu
Bahan-bahan:
– 2 buah dada ayam, potong-potong
– 1 bungkus tepung roti
– 1 bungkus tepung terigu
– 2 butir telur
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– Minyak goreng
Cara membuat:
1. Lumuri dada ayam dengan garam dan merica.
2. Siapkan tiga wadah, di satu wadah masukkan tepung terigu, di wadah kedua kocok telur dan di wadah ketiga masukkan tepung roti.
3. Gulingkan potongan ayam pada tepung terigu hingga terbalut merata, lalu celupkan ke dalam telur hingga merata, dan gulingkan pada tepung roti.
4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga kecokelatan.
5. Tiriskan dan sajikan selagi hangat.
4. Ayam Tandoori
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam
– 200 ml yoghurt
– 3 sdm bubuk cabai
– 1 sdt garam
– 1 sdt jintan
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt biji pala
– 1 sdt merica
– 1 sdt buah cengkeh
– 1 sdt kayu manis bubuk
– 1 sdt jahe bubuk
– 2 sdt gula pasir
– 1 sdt kaldu ayam
– Minyak goreng
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu buat beberapa sayatan di atasnya.
2. Campurkan yoghurt, bubuk cabai, garam, jintan, ketumbar, biji pala, merica, buah cengkeh, kayu manis, jahe, gula pasir, dan kaldu ayam. Aduk rata.
3. Lumuri ayam dengan campuran bumbu, masukkan juga di dalam sayatan.
4. Biarkan meresap selama kurang lebih 1 jam.
5. Panaskan oven, lalu panggang ayam hingga matang.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.
5. Ayam Ketumbar
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam
– 2 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica bubuk
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 batang serai, geprek
– 3 lembar daun jeruk
– 1 cm lengkuas, geprek
– Minyak goreng
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu potong menjadi beberapa bagian.
2. Campurkan ketumbar bubuk, garam, merica, dan bawang putih, aduk rata.
3. Lumuri ayam dengan campuran bumbu, biarkan meresap selama kurang lebih 30 menit.
4. Panaskan minyak goreng, lalu tumis serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
5. Masukkan ayam, aduk hingga rata.
6. Tambahkan air, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.
6. Ayam Masak Merah
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam
– 2 sdm bawang merah goreng
– 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
– 5 buah cabai rawit
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt garam
– 1 sdt terasi
– 3 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas
– 1 batang serai
– 500 ml air
– Minyak goreng
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu potong menjadi beberapa bagian.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, gula pasir, garam, dan terasi.
3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
4. Masukkan ayam, aduk hingga rata.
5. Tambahkan air, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
6. Setelah matang, tambahkan bawang merah goreng dan aduk rata.
7. Sajikan selagi hangat.
7. Sate Ayam
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam
– 10 batang tusuk sate
– 2 sdm minyak goreng
– 2 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 2 lembar daun salam, iris halus
Cara membuat:
1. Potong ayam menjadi dadu-dadu.
2. Campurkan minyak goreng, garam, merica, ketumbar, bawang putih, kunyit, dan daun salam. Aduk rata.
3. Lumuri ayam dengan campuran bumbu, biarkan meresap selama kurang lebih 1 jam.
4. Tusuk ayam pada tusuk sate.
5. Panggang sate ayam hingga matang.
6. Sajikan selagi hangat dengan kecap manis dan bawang goreng.
Ringkasan:
1. Ayam Goreng Kremes: ayam, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, serai, daun jeruk, garam, tepung bumbu, tepung terigu, bawang goreng.
2. Ayam Bakar Madu: ayam, madu, kecap manis, bawang putih, garam, merica, ketumbar, minyak goreng.
3. Ayam Katsu: ayam, tepung roti, tepung terigu, telur, garam, merica, minyak goreng.
4. Ayam Tandoori: ayam, yoghurt, bubuk cabai, garam, jintan, ketumbar, biji pala, merica, buah cengkeh, kayu manis, jahe, gula pasir, kaldu ayam, minyak goreng.
5. Ayam Ketumbar: ayam, ketumbar, garam, merica, bawang putih, serai, daun jeruk, lengkuas, minyak goreng, air.
6. Ayam Masak Merah: ayam, bawang merah goreng, cabai merah besar, cabai rawit, gula pasir, garam, terasi, daun jeruk, lengkuas, serai, air, minyak goreng.
7. Sate Ayam: ayam, tusuk sate, minyak goreng, garam, merica, ketumbar, bawang putih, kunyit, daun salam, kecap manis, bawang goreng.
