Dalam bulan Ramadan, menu sahur dan buka puasa selalu diantisipasi dengan segala kihasatannya. Salah satu sajian yang kerap dihidangkan untuk menambah kelezatan buka puasa dan sahur adalah dada ayam. Untuk itu, berikut kami sajikan 7 resep dada ayam untuk buka puasa dan sahur yang mudah dan praktis Anda coba di rumah.
1. Dada Ayam Panggang Madu
Bahan:
– 2 buah dada ayam
– 2 sendok makan madu
– 1 sendok makan kecap manis
– 1/2 sendok makan garam
– 1/4 sendok teh lada hitam
– 2 siung bawang putih, dicincang halus
– 2 sendok makan minyak zaitun
Cara membuat:
– Campurkan madu, kecap manis, garam, lada hitam, dan bawang putih dalam mangkuk. Aduk hingga tercampur rata.
– Tusuk-tusuk dada ayam dengan garpu dan celupkan ke dalam campuran madu.
– Panaskan minyak zaitun pada wajan dan panggang dada ayam hingga matang, balik sisi dada ayam untuk memastikan keduanya matang dengan sematang-matangnya.
– Sajikan dada ayam panggang madu dengan dipoyah, sayur, atau nasi.
2. Dada Ayam Goreng Telur Asin
Bahan:
– 2 buah dada ayam, potong kecil-kecil
– 1/2 sendok makan garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 4 siung bawang putih, dicincang halus
– 2 sendok makan saus tiram
– 1 sendok makan air jeruk limau
– 1 butir telur, dikocok lepas
– 2 sendok makan tepung terigu
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
– Letakkan potongan dada ayam pada sebuah mangkuk dan taburi dengan garam, merica, dan bawang putih. Aduk hingga rata.
– Tambahkan saus tiram dan air jeruk limau pada campuran dada ayam. Aduk secara merata hingga bumbu menyerap.
– Panaskan minyak goreng dalam wajan. Celupkan dada ayam pada adonan tepung terigu, kocokan telur asin, lalu goreng hingga berwarna kecoklatan.
– Angkat dada ayam dan sajikan bersama nasi atau sayuran pilihan.
3. Dada Ayam Saus Lemon
Bahan:
– 2 buah dada ayam
– 1 sendok makan tepung maizena
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok merica bubuk
– 1 sendok makan parutan lemon
– 1 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sendok makan margarin
– 1/2 gelas air
– 1/2 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
– Campurkan tepung maizena, garam, dan merica dalam mangkuk.
– Celupkan dada ayam ke dalam campuran tersebut, dan dapati seluruh potongan terbaluri dengan tepung.
– Panaskan margarin diatas wajan, lalu tambahkan potongan-potongan dada ayam. Goreng dada ayam hingga kecoklatan dengan menggunakan api sederhana.
– Tambahkan air, parutan kulit lemon, bawang putih, dan gula pada wajan. Aduk hingga bumbu menyatu dengan dada ayam dan mulai menyusut, kira-kira selama 3 hingga 4 menit.
– Sajikan dada ayam saus lemon dengan nasi dan sayuran.
4. Dada Ayam Katsu
Bahan:
– 2 buah dada ayam
– 2 siung bawang putih
– 1 sendok makan kecap manis
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok merica
– 1 sendok makan tepung maizena
– 1 sendok makan tepung pangsit
– 1 butir telur
– 1 cangkir tepung roti kasar
– 1/2 cangkir minyak goreng (untuk menggoreng)
Cara membuat:
– Campurkan bawang putih, kecap manis, garam, dan merica dalam mangkuk. Aduk hingga merata.
– Tusuk-tusuk dada ayam dengan garpu untuk mempermudah bumbu meresap. Balurkan potongan-potongan ayam dengan tepung maizena dan tepung pangsit.
– Celup dada ayam ke dalam adonan telur, sisipkan potongan-potongan dada ayam dalam tepung roti kasar hingga terbalut secara merata.
– Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng dada ayam hingga bertekstur krispi dan berwarna kecoklatan.
– Sajikan dada ayam krispi dengan saus tomat atau mayones.
5. Dada Ayam Cabe Ijo
Bahan:
– 2 buah dada ayam
– 1 buah bawang bombai, iris tipis
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 4 buah cabai hijau, iris halus atau potong-potong
– 1/2 sendok teh lada hitam
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sendok makan kecap manis
– 1/2 sendok teh garam
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
– Panaskan minyak goreng pada wajan, lalu goreng dada ayam hingga matang, balik sisi dada ayam untuk memastikan keduanya matang dengan sematang-matangnya. Angkat dan sisihkan.
– Goreng bawang bombai hingga layu, lalu tambahkan bawang putih, cabai hijau, lada hitam, saus tiram, kecap manis, dan garam pada wajan. Aduk hingga bumbu menyatu.
– Tambahkan potongan-potongan dada ayam pada wajan sebelum menutupnya. Biarkan beberapa saat sampai bumbu menyerap ke dalam dada ayam.
– Sajikan dada ayam cabe ijo dengan nasi putih atau kebuli.
6. Dada Ayam dengan Sereh dan Santan
Bahan:
– 2 buah dada ayam
– 2 batang serai, iris tipis
– 1 sendok makan garam
– 1/4 sendok merica bubuk
– 1 sendok makan kemiri, sangrai dan haluskan
– 3 lembar daun jeruk
– 1/2 gelas santan
– 2 sendok makan minyak goreng
– 3 gelas air
Cara membuat:
– Panaskan minyak goreng pada wajan hingga suhu sedang. Tambahkan serai, daun jeruk, dan kemiri yang telah dihaluskan, lalu aduk-aduk hingga baunya tercium.
– Tambahkan dada ayam pada wajan dan tambahkan garam, merica bubuk, dan air. Masak dengan api sedang selama 20 – 30 menitan agar rasanya masuk ke dalam dada ayam.
– Setelah dicampurkan, masukkan santan ke dalam wajan. Aduk-aduk perlahan agar santan tak pecah. Masak selama 5 menitan atau tunggu hingga kuahnya mengental.
– Sajikan dada ayam dengan Sereh dan Santan bersama nasi putih atau nasi uduk.
7. Dada Ayam Oven dengan Bumbu Kecap Manis
Bahan:
– 2 buah dada ayam
– Bumbu Halus:
– 5 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sendok makan kecap manis
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok merica hitam
– 1 sendok makan margarin
– 1/2 gelas air
Cara membuat:
– Hancurkan dan aduk rata bumbu halus.
– Tusuk-tusuk dada ayam dengan garpu dan balurkan bumbu halus secara merata.
– Setelah itu, masukkan dada ayam dalam oven dan panggang hingga matang. Kalau dada sudah mulai kecoklatan, keluarkan dari oven dan olesi dengan margarin yang dicairkan.
– Simpan kembali dalam oven, panggang lagi selama 10 – 15 menitan sampai permukaannya coklat kehijauan.
– Sajikan dada ayam oven dengan nasi putih dan acar.
Demikianlah 7 resep dada ayam untuk buka puasa dan sahur yang dapat Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
Ringkasan:
– Dada Ayam Panggang Madu
– Dada Ayam Goreng Telur Asin
– Dada Ayam Saus Lemon
– Dada Ayam Katsu
– Dada Ayam Cabe Ijo
– Dada Ayam dengan Sereh dan Santan
– Dada Ayam Oven dengan Bumbu Kecap Manis
