Dalam kuliner Indonesia, Dadar Santan Isi Kacang merupakan salah satu hidangan yang khas berasal dari Makassar. Hidangan ini terdiri dari dadar santan, yang terbuat dari campuran tepung terigu dengan santan kelapa, serta isian kacang hijau yang manis dan gurih. Dadar Santan Isi Kacang sangat cocok disantap sebagai camilan atau makanan ringan di sore hari atau malam hari.
Untuk membuat hidangan Dadar Santan Isi Kacang, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut:
Bahan untuk membuat dadar:
– 250 gr tepung terigu
– 1 butir telur ayam
– 250 ml santan kelapa
– 1/4 sendok teh garam
Bahan untuk isi kacang:
– 250 gr kacang hijau, rebus dan haluskan
– 150 gr kelapa, parut dan sangrai
– 100 gr gula merah, iris halus
– 1/2 sendok teh garam
Adapun cara membuat Dadar Santan Isi Kacang, sebagai berikut:
1. Pertama-tama, campurkan tepung terigu, telur ayam, dan garam dalam mangkuk. Tuangkan santan kelapa sedikit-sedikit sambil diaduk-aduk hingga adonan menyerupai kental susu.
2. Panaskan wajan datar, lalu olesi dengan sedikit minyak. Tuangkan 1 sendok sayur adonan dan ratakan tipis-tipis. Goreng dadar hingga matang kecokelatan.
3. Selanjutnya, buatlah isian kacang hijau dengan cara menumis kelapa parut hingga harum. Masukkan kacang hijau yang telah dihaluskan, gula merah, serta garam. Aduk rata hingga isian matang.
4. Ambil satu lembar dadar santan, kemudian meletakkan isian kacang hijau di tengahnya. Lipat dadar santan menjadi dua hingga menutupi isiannya. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Dadar Santan Isi Kacang khas Makassar siap disajikan sebagai camilan atau makanan ringan.
Dadar Santan Isi Kacang merupakan hidangan yang kaya akan nutrisi, terutama dari kandungan kacang hijau dan santan kelapa. Kacang hijau tinggi akan serat, protein nabati, dan zat besi, sementara santan kelapa mengandung asam laurat yang bermanfaat untuk kesehatan jantung. Dengan mengonsumsi Dadar Santan Isi Kacang secara teratur, akan membantu menjaga kesehatan dan kebugaran tubuh.
Resep ini cocok bagi Anda yang ingin berkreasi dan mencoba hidangan khas Makassar yang lezat dan bergizi. Jika ingin mencoba variasi lain, boleh mencoba membuat Dadar Santan Isi Kelapa atau Dadar Gulung Isi Pisang yang tidak kalah nikmat. Selamat mencoba!
Ringkasan resep Dadar Santan Isi Kacang:
– Campur tepung terigu, telur ayam, dan santan kelapa hingga kental.
– Goreng dadar dan buat isian kacang hijau.
– Letakkan isian di atas dadar, lipat menjadi dua hingga menutupi isiannya.
– Hidangan sehat yang kaya nutrisi dari kacang hijau dan santan kelapa.
