Assalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh.
Tak terasa, sudah memasuki bulan syawal yang menjadi bulan berbahagia bagi umat muslim di seluruh dunia. Selain berakhirnya ibadah puasa selama sebulan penuh, hari raya Idul Fitri juga identik dengan berbagai macam hidangan lezat dan istimewa yang tentunya dinantikan oleh semua orang. Nah, salah satu hidangan spesial yang bisa disajikan di hari raya Idul Fitri adalah opor ayam, rendang dan sambal goreng kentang ati.
Mau tahu bagaimana cara membuat ketiga hidangan tersebut? Yuk simak resepnya berikut ini!
1. Opor ayam
Bahan:
– 1 ekor ayam potong-potong
– 1 liter santan encer dari 1 butir kelapa
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai digeprek
– 2 cm lengkuas digeprek
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Bumbu halus:
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 butir kemiri sangrai
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan ayam, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tuangkan santan encer, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
4. Masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat.
2. Rendang
Bahan:
– 500 gr daging sapi has dalam, potong kotak-kotak kecil
– 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai digeprek
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 butir kemiri sangrai
– 4 cm kunyit
– 4 cm jahe
– 2 sdt ketumbar sangrai
– 3 butir kapulaga
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan daging, daun salam, dan serai. Aduk rata.
3. Tuangkan santan kental, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
4. Masak dengan api kecil sampai santan meresap dan daging empuk. Aduk-aduk perlahan agar tidak gosong.
3. Sambal goreng kentang ati
Bahan:
– 300 gr ati ayam, iris dadu kecil
– 300 gr kentang, kupas, potong korek api
– 2 lembar daun salam
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 6 buah cabai merah
– 3 buah cabai hijau
– 3 buah tomat
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan ati ayam, aduk rata sampai berubah warna.
3. Masukkan kentang dan daun salam, aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya, bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
5. Masak dengan api kecil sampai kentang empuk dan air meresap.
Sekarang, hidangan opor ayam, rendang, dan sambal goreng kentang ati sudah siap dihidangkan. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Opor ayam: Ayam tumis bumbu halus, santan, daun salam, serai, dan lengkuas hingga meresap.
– Rendang: Daging tumis bumbu halus, santan, daun salam, dan serai hingga meresap.
– Sambal goreng kentang ati: Ati ayam dan kentang tumis bumbu halus, air, garam, dan gula hingga empuk.
