Menu Lebaran 2020: Khas Sulawesi
Lebaran adalah momen yang sangat dinantikan oleh masyarakat Indonesia. Bersama keluarga besar, kita ingin menyajikan hidangan yang lezat dan istimewa untuk merayakan kemenangan setelah berpuasa di bulan Ramadan. Salah satu hidangan yang tidak boleh absen di meja Lebaran adalah hidangan khas Sulawesi. Dalam artikel ini, kita akan membagikan resep hidangan khas Sulawesi yang dapat disajikan di meja Lebaran.
1. Ayam Betutu
Ayam Betutu adalah hidangan khas Sulawesi Selatan yang cukup populer di kalangan pecinta kuliner. Berikut adalah bahan dan cara memasak Ayam Betutu.
Bahan:
– 1 ekor ayam kampung (potong menjadi 8 bagian)
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai (memarkan)
– 2 cm jahe (memarkan)
– 2 cm lengkuas (memarkan)
– 5 butir kemiri (haluskan)
– 3 butir kelapa muda (serut kasar)
– 2 sdm air asam
– 2 lembar daun pisang
– Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 7 siung bawang putih
– 5 butir kemiri
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1/2 sdt pala bubuk
Cara Memasak:
1. Campurkan ayam dengan bumbu halus dan kelapa muda. Aduk rata.
2. Siapkan daun pisang, taruh 3 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 2 batang serai, jahe, lengkuas dan ayam di atasnya. Taburi kemiri yang sudah dihaluskan.
3. Tuang air asam.
4. Bungkus dengan daun pisang dan ikat rapat.
5. Kukus selama 2 jam hingga ayam matang dan empuk.
2. Pallu Basa
Pallu Basa adalah hidangan khas Sulawesi Utara yang terbuat dari ikan tongkol dengan bumbu rempah yang kaya rasa. Berikut adalah bahan dan cara memasak Pallu Basa.
Bahan:
– 1 kg ikan tongkol (potong menjadi 6 bagian)
– 2 sdm air jeruk nipis
– 3 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai (memarkan)
– 2 cm jahe (memarkan)
– 2 cm lengkuas (memarkan)
– 4 butir kemiri (haluskan)
– 2 buah kelapa muda (ambil airnya)
– 2 sdt garam
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
Cara Memasak:
1. Rendam ikan dengan air jeruk nipis selama 10 menit. Tiriskan.
2. Campurkan kelapa muda yang sudah diambil airnya dengan bumbu halus, garam, ketumbar, dan merica. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang, taruh 3 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 2 batang serai, jahe, lengkuas dan ikan di atasnya.
4. Tuang campuran kelapa muda ke atas ikan. Bungkus dengan daun pisang dan ikat rapat.
5. Kukus selama 1 jam hingga ikan matang dan terasa empuk.
3. Es Palu Butung
Es Palu Butung adalah minuman khas Sulawesi yang segar dan cocok untuk meredakan dahaga di hari Lebaran. Berikut adalah bahan dan cara membuat Es Palu Butung.
Bahan:
– 1/4 buah kelapa (ambil airnya)
– 200 ml air matang
– 2 sdm gula pasir
– Es serut secukupnya
– Sirup buah-buahan secukupnya
– Cincau secukupnya
Cara Membuat:
1. Campurkan air kelapa dan air matang. Tambahkan gula, aduk rata.
2. Siapkan gelas, beri es serut, cincau, dan sirup sesuai selera.
3. Tuang campuran air kelapa ke dalam gelas.
4. Es Palu Butung siap disajikan.
Kesimpulan:
Lebaran adalah momen yang spesial dan ditunggu-tunggu. Ada banyak hidangan khas Sulawesi yang dapat disajikan di meja Lebaran. Ayam Betutu, Pallu Basa, dan Es Palu Butung adalah beberapa contohnya. Selamat mencoba!
