Masakan Lebaran Idul Adha: Resep Daging Rendang Biar Cepat Empuk
Idul Adha merupakan hari raya besar umat muslim yang biasa disebut juga dengan Hari Raya Kurban. Pada hari ini, umat muslim melaksanakan ibadah kurban dengan menyembelih hewan qurban seperti sapi dan kambing. Daging hasil kurban kemudian diolah menjadi berbagai macam masakan yang lezat.
Salah satu masakan yang populer di hari raya Idul Adha adalah daging rendang. Rendang merupakan masakan tradisional dari Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan bumbu rempah yang kaya. Namun, membuat daging rendang yang empuk dan lembut membutuhkan waktu yang cukup lama, sehingga banyak orang yang enggan untuk memasaknya.
Berikut ini adalah resep daging rendang biar cepat empuk yang bisa Anda coba di hari raya Idul Adha:
Bahan-bahan:
– 1 kg daging sapi
– 1 liter santan encer
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun jeruk purut
– 2 sdm gula merah, sisir
– 2 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
– 2 sdt garam
– Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 10 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit
– 3 cm jahe
– 3 cm kunyit
– 1 sdm ketumbar
– 1/2 sdm jintan
– 2 butir kemiri
– 2 cm kayu manis
– 3 butir cengkeh
Cara membuat:
1. Potong daging sapi menjadi ukuran sedang lalu cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut. Aduk rata.
3. Masukkan daging sapi, aduk-aduk hingga daging agak berubah warna. Tambahkan santan encer dan aduk rata. Biarkan santan mendidih.
4. Setelah santan mendidih, kecilkan api dan masak daging hingga empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Setelah daging empuk dan kuah mengental, masukkan gula merah, garam, dan asam jawa. Aduk rata dan masak kembali hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Angkat daging rendang dan sajikan.
Daging rendang biar cepat empuk siap disajikan sebagai hidangan istimewa di hari raya Idul Adha. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Daging rendang empuk membutuhkan waktu yang cukup lama.
– Resep daging rendang biar cepat empuk menggunakan santan encer.
– Bumbu halus yang digunakan meliputi bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, jahe, kunyit, ketumbar, jintan, kemiri, kayu manis, dan cengkeh.
– Daging dimasak bersama santan dan bumbu hingga empuk dan meresap selama 1-2 jam.
– Gula merah, garam, dan asam jawa ditambahkan untuk menambahkan cita rasa pada rendang.
