Menu Lebaran, Tak Mudik: Resep Mudah dan Sehat!
Lebaran menjadi momen yang sangat dinanti setiap tahunnya. Sayangnya, pandemi Covid-19 membuat kita harus mengurung diri di rumah. Namun, hal tersebut bukanlah penghalang untuk tetap merayakan momen yang spesial ini. Kita tetap bisa membuat hidangan lezat yang sehat sebagai pengganti mudik.
Berikut adalah beberapa menu lebaran yang mudah dan sehat yang bisa kamu coba:
1. Sate Ayam Madura
Bahan-bahan:
– 500 gram daging ayam
– 2 sdt air jeruk nipis
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica bubuk
– 2 sdm bawang putih goreng
– 1 sdm bawang merah goreng
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Potong ayam menjadi ukuran dadu.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Masukkan daging ayam dan aduk rata. Tiriskan.
5. Tusuk daging ayam yang sudah diolah dengan tusuk sate.
6. Panggang sate ayam hingga matang sempurna.
2. Lontong Sayur Betawi
Bahan-bahan:
– 500 gram beras
– 2 liter air
– 2 lembar daun salam
– 1 serai
– 1 sdm garam
– 1/2 butir kelapa parut
– 1 batang wortel, potong dadu kecil
– 100 gram kapri, potong-potong
– 100 gram tauge, bersihkan
– 2 lembar daun bawang, iris halus
– 2 sdm bawang merah goreng
Cara membuat:
1. Cuci beras, lalu masukkan dalam rice cooker beserta air, serai dan daun salam. Masak seperti biasa.
2. Campurkan setengah kelapa parut, garam, dan air secukupnya. Haluskan hingga menjadi halus.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sayuran (wortel, kapri, dan tauge) dan aduk rata. Tambahkan air secukupnya jika diperlukan. Masak hingga sayuran layu.
4. Penyajian: sajikan nasi lontong dalam mangkuk bersama sayuran, taburan daun bawang dan bawang merah goreng.
3. Es Buah Segar
Bahan-bahan:
– 1 buah semangka
– 2 buah jambu biji
– 1 buah pepaya
– 1/2 buah nanas
– 2 buah apel
– Secukupnya selasih
– 1/2 sdt garam
– Air secukupnya
– Es batu secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci semua buah dan potong menjadi ukuran sedang.
2. Selasih direndam dalam air hangat selama 10 menit. Setelah itu, tiriskan.
3. Campurkan seluruh buah dalam wadah.
4. Tambahkan selasih, garam, dan air secukupnya. Aduk rata.
5. Sajikan es buah dengan es batu.
Menu lebaran ala tak mudik ini tidak hanya enak, tapi juga sehat. Selain itu, menu ini juga mudah dibuat dan tidak memakan waktu yang lama. Jadi, mulai sekarang, kamu tidak perlu bingung lagi untuk membuat menu spesial saat Lebaran di rumah. Selamat mencoba!
