Lontong sayur merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Biasanya, hidangan ini disajikan saat Lebaran atau saat acara-acara tertentu yang bersifat formal. Lontong sendiri terbuat dari beras ketan yang dikukus sampai matang, kemudian diiris kecil-kecil sehingga berbentuk seperti nasi kecil. Lalu, lontong ini disajikan dengan kuah sayuran yang lezat dan gurih.
Berikut ini adalah resep untuk membuat lontong sayur yang enak:
Bahan-bahan:
– 500 gram beras ketan
– 2 liter air
– 2 lembar daun pandan
– 1 sendok teh garam
– 1 butir kelapa parut, ambil santannya saja
– 300 gram daun kangkung, potong kecil-kecil
– 200 gram tahu goreng, potong dadu
– 100 gram tempe goreng, potong dadu
– 3 butir telur rebus, belah dua
Bumbu-bumbu:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 3 cm jahe
– 3 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh gula
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci beras ketan sampai bersih, lalu rendam selama 3 jam.
2. Rebus air bersama daun pandan dan garam. Masukkan beras ketan yang sudah direndam dan aduk rata. Masak hingga airnya meresap dan beras ketan menjadi lontong. Angkat dan potong-potong kecil.
3. Blender bumbu halus, kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Tambahkan santan kelapa, daun kangkung, tahu goreng, dan tempe goreng. Masak sampai sayuran empuk dan santan kelapa mengental. Tambahkan telur rebus dan aduk rata.
4. Letakkan lontong di atas piring, tuang kuah sayuran di atasnya. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan.
Lontong sayur siap disajikan dengan selera, semoga keluarga Anda menyukainya.
Ringkasan:
– Lontong sayur terbuat dari beras ketan dan kuah sayuran yang gurih
– Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain beras ketan, daun pandan, kelapa parut, daun kangkung, tahu goreng, tempe goreng, dan telur rebus
– Bumbu-bumbu yang digunakan yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, gula, dan garam
– Cara membuatnya meliputi merendam dan merebus beras ketan, membuat kuah sayuran dengan santan kelapa dan sayuran, serta memadukan lontong dan kuah sayuran saat penyajian.
