Idul Adha atau Hari Raya Kurban adalah hari besar umat muslim di seluruh dunia. Hari raya ini biasanya dirayakan dengan mengorbankan hewan qurban dan berbagai hidangan lezat yang disajikan untuk keluarga, kerabat, dan tetangga. Dalam artikel ini, kami akan membagikan tiga resep hidangan lezat yang dapat Anda buat di rumah untuk menyambut Hari Raya Idul Adha.
1. Nasi Kebuli Kambing
Nasi kebuli kambing adalah hidangan khas Arab yang sangat populer di Indonesia, terutama pada Hari Raya Idul Adha. Berikut adalah resep untuk membuat nasi kebuli kambing yang lezat dan mudah.
Bahan-bahan:
– 1 kg kambing, potong dadu
– 500 gr beras, cuci bersih dan tiriskan
– 1 liter air
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 4 siung bawang merah, cincang halus
– 3 butir cengkeh
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm kayu manis
– 1 sendok makan ketumbar bubuk
– 1 sendok teh jintan bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan potongan kambing dan aduk rata. Tambahkan cengkeh, daun salam, serai, jahe, dan kayu manis. Tumis hingga kambing berubah warna.
3. Tambahkan air dan bumbu ketumbar, jintan, merica, dan garam secukupnya. Aduk rata.
4. Masak hingga kambing empuk dan kuah mengental.
5. Masak beras dengan air secukupnya hingga 70% matang.
6. Campurkan beras matang ke dalam wajan dengan kambing dan kuahnya. Aduk rata.
7. Tutup wajan dan masak hingga nasi matang dan kering.
8. Hidangkan nasi kebuli kambing dengan irisan mentimun, tomat, acar, dan sambal terasi.
2. Sate Kambing
Sate kambing adalah hidangan klasik Indonesia yang sangat cocok untuk disajikan pada Hari Raya Idul Adha. Berikut adalah resep sate kambing yang enak dan mudah.
Bahan-bahan:
– 500 gr daging kambing, potong dadu
– 10 batang bambu atau tusuk sate, rendam air selama 1 jam
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 4 siung bawang merah, cincang halus
– 2 cm jahe, cincang halus
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan daging kambing, bawang putih, bawang merah, jahe, kecap manis, garam, merica, dan minyak goreng dalam wadah. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
2. Tusuk daging kambing di atas tusuk sate.
3. Panggang sate di atas bara api atau grill hingga daging kambing matang dan kecokelatan.
4. Hidangkan sate kambing dengan lontong, acar, dan bumbu kacang.
3. Rendang Kambing
Rendang kambing adalah hidangan khas Minangkabau yang biasa disajikan di acara-acara besar, termasuk Hari Raya Idul Adha. Berikut adalah resep rendang kambing yang lezat dan gurih.
Bahan-bahan:
– 1 kg kambing, potong dadu
– 1 liter santan kental
– 6 siung bawang putih, cincang halus
– 6 siung bawang merah, cincang halus
– 3 lembar daun salam
– 3 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 3 cm jahe, memarkan
– 3 buah cabe merah, iris halus
– 2 cm kayu manis
– 2 sendok makan ketumbar bubuk
– 1 sendok makan garam
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan kayu manis. Tumis hingga harum.
2. Tambahkan potongan kambing dan aduk rata. Tumis hingga kambing berubah warna.
3. Tambahkan cabe merah, ketumbar bubuk, dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan santan kental dan aduk rata.
5. Masak rendang hingga kambing empuk dan kuah mengental.
6. Hidangkan rendang kambing dengan nasi putih, irisan mentimun, tomat, dan sambal terasi.
Ringkasan:
– Salah satu hidangan khas Idul Adha adalah nasi kebuli kambing. Bahan-bahannya antara lain kambing, beras, bawang putih, bawang merah, cengkeh, daun salam, serai, jahe, kayu manis, ketumbar, jintan, merica, dan garam.
– Hidangan klasik lainnya adalah sate kambing. Bahan-bahannya antara lain daging kambing, tusuk sate, bawang putih, bawang merah, jahe, kecap manis, garam, merica, dan minyak goreng.
– Hidangan lainnya yang sangat populer adalah rendang kambing. Bahan-bahannya antara lain kambing, santan kental, bawang putih, bawang merah, daun salam, serai, lengkuas, jahe, cabe merah, ketumbar, garam, dan minyak goreng.
