Resep Ayam Bakar Kalasan ala Emak
Ayam bakar adalah salah satu olahan ayam yang paling populer di Indonesia. Ada banyak variasi ayam bakar yang bisa dicoba, salah satunya adalah Ayam Bakar Kalasan. Resep Ayam Bakar Kalasan ala Emak ini memiliki cita rasa yang khas dan sangat populer di daerah Kalasan, Yogyakarta.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera
– 4 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan gula merah, serut halus
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 cm jahe, haluskan
– 1 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan minyak goreng
– Air secukupnya
Langkah-langkah pembuatan:
1. Campurkan kecap manis, gula merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, air asam jawa, garam, merica bubuk dan minyak goreng dalam wadah yang cukup besar.
2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Ambil ayam lalu lumuri bahan marinasi.
4. Biarkan ayam marinate selama minimal 3 jam agar rasa bumbu lebih meresap.
5. Panaskan grill atau teflon anti lengket dengan api sedang.
6. Panggang ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan.
7. Jika perlu, siram ayam dengan bahan marinasi yang tersisa yang telah dicampur dengan air sesuai selera.
8. Angkat ayam dari panggangan lalu sajikan selagi hangat.
Ayam Bakar Kalasan yang khas dan lezat siap dinikmati bersama nasi hangat dan sambal. Rasakan citarasa khas Yogyakarta yang menggugah selera.
Ringkasan:
– Bahan marinasi terdiri dari kecap manis, gula merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, air asam jawa, garam, merica bubuk, dan minyak goreng.
– Ayam harus dimarinasi selama minimal 3 jam agar bumbu meresap.
– Ayam dipanggang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
– Marinasi yang tersisa dapat digunakan untuk menyiram ayam selama pemanggangan.
