Dadar Gulung Lentur Berpori Anti Pecah – Dadar Gulung Merah Putih 🇮🇩
Dadar gulung atau sering juga disebut ketupat kandangan, adalah salah satu jenis makanan yang cukup populer di Indonesia. Olahan ini terbuat dari bahan dasar tepung terigu dan kelapa parut. Dadar gulung biasanya diisi dengan gula merah yang sudah dikukus atau selai kacang.
Namun, seringkali terjadi masalah dalam membuat dadar gulung yaitu sering pecah dan kurang lentur. Berikut ini kami berikan tips agar dadar gulung yang Anda buat menjadi lentur dan anti pecah:
1. Gunakan tepung terigu protein rendah
Pilih tepung terigu yang rendah protein, karena dapat membantu mengurangi risiko pecah pada dadar gulung. Tepung terigu protein rendah juga lebih mudah diolah dan hasilnya bisa lebih lentur.
2. Tekstur adonan yang pas
Tekstur adonan haruslah pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Adonan yang terlalu cair susah diolah karena sulit digulung, sedangkan adonan terlalu kental akan membuat dadar gulung menjadi keras dan kurang enak untuk dinikmati.
3. Pemilihan kelapa parut
Perhatikan pemilihan kelapa parut yang digunakan, pastikan kelapa parutnya masih segar dan tidak terlalu kering. Kelapa parut yang terlalu kering sulit untuk diolah dan tidak memberikan aroma yang khas pada dadar gulung.
4. Penggunaan air yang pas
Gunakan air secukupnya saja dalam membuat adonan dadar gulung. Terlalu banyak air akan membuat adonan menjadi encer dan sulit diolah. Penggunaan air secukupnya juga dapat menjaga tekstur adonan agar tetap pas dan tidak pecah.
5. Adonan harus diistirahatkan
Setelah adonan sudah diaduk rata dan siap untuk digunakan, diamkan selama 15-30 menit agar adonan bisa mengembang dan menjadi lebih lentur. Adonan yang sudah diistirahatkan bisa digulung dengan lebih mudah dan hasilnya pun menjadi lebih baik.
Nah, itulah tips-tips membuat dadar gulung lentur berpori anti pecah. Selain itu, Anda bisa mencoba variasi dadar gulung dengan memadukan warna putih dan merah sebagai pilihan bahan warna. Cara membuatnya yakni dengan membagi adonan menjadi dua bagian dan memberikan pewarna merah pada salah satu bagian adonan. Kemudian adonan dimasak seperti biasa dan voila, dadar gulung merah putih siap disajikan!
Summary:
– Gunakan tepung terigu protein rendah
– Pastikan tekstur adonan pas
– Pilih kelapa parut yang segar
– Gunakan air secukupnya
– Istirahatkan adonan selama 15-30 menit sebelum digunakan.
