Rendang daging sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa rempah yang kaya dan daging sapi empuk yang direndang dalam waktu yang lama. Berikut adalah cara membuat rendang daging sapi yang empuk dan sederhana.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 500 gram daging sapi
– 3 lembar daun jeruk purut
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
– 5 buah cabe merah besar, iris tipis
– 10 buah cabe rawit, iris tipis
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 6 siung bawang merah, cincang halus
– 2 lembar daun kunyit (opsional)
– 1 ruas jari lengkuas, memarkan
– 1-2 sendok makan garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 kaleng santan kental
– Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah pembuatan:
1. Potong daging sapi menjadi ukuran kecil sesuai selera, kemudian rendam dalam air garam selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum.
3. Tambahkan cabe merah dan cabe rawit, aduk rata.
4. Masukkan daging sapi yang sudah direndam dan aduk hingga berubah warna.
5. Tuang santan kental dan aduk rata.
6. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata.
7. Tambahkan daun kunyit dan lengkuas, aduk rata.
8. Masak dengan api sedang hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging dan empuk.
9. Jika ada minyak yang mengapung di atas, tiriskan.
10. Angkat dan sajikan.
Ringkasan:
– Potong daging sapi kecil dan rendam dalam air garam selama 15 menit.
– Tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum.
– Tambahkan cabe merah dan cabe rawit, aduk rata.
– Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
– Tuang santan kental dan aduk rata.
– Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
– Tambahkan daun kunyit dan lengkuas, aduk rata.
– Masak dengan api sedang hingga empuk.
– Tiriskan minyak yang mengapung di atas.
– Sajikan.
