Resep Bunda MASAKAN TRADISONAL YANG MEMBAHANA – RESEP LODEH DAGING SAPI Yang Luar Biasa

Masakan Tradisional yang Membahana: Resep Lodeh Daging Sapi

Lodeh adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang penuh dengan cita rasa rempah-rempah dan bumbu-bumbu lezat. Salah satu variasi yang populer adalah lodeh daging sapi, di mana potongan daging sapi lezat diolah dengan campuran rempah yang khas. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi resep dan langkah-langkah dalam membuat lodeh daging sapi yang memukau lidah.

Bahan-bahan:

• 300 gram daging sapi, potong-potong
• 200 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 200 gram labu siam, kupas dan potong-potong
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 100 gram tauge
• Minyak sayur secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah (sesuai selera)
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh terasi (opsional)

Langkah-langkah:

1. Membuat Bumbu Halus:
   • Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kunyit, jahe, dan terasi (jika digunakan) dengan blender atau ulekan.
2. Menyiapkan Bahan Lainnya:
   • Panaskan minyak sayur dalam panci. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan Daging Sapi:
   • Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci. Tumis hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan Sayuran:
   • Tambahkan potongan labu siam dan kacang panjang ke dalam panci. Aduk rata dengan daging sapi dan bumbu.
5. Tuangkan Santan:
   • Tuangkan santan kental ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih.
6. Masak Hingga Matang:
   • Masak lodeh dengan api sedang hingga sayuran matang dan bumbu meresap. Pastikan santan tidak pecah.
7. Tambahkan Tauge:
   • Tambahkan tauge ke dalam lodeh dan masak sebentar hingga tauge setengah layu.
8. Koreksi Rasa:
   • Cicipi dan tambahkan garam sesuai selera. Aduk rata.
9. Sajikan:
   • Lodeh daging sapi siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih hangat.

Ringkasan:

• Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kunyit, jahe, dan terasi (jika digunakan) untuk membuat bumbu halus.
• Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas dalam minyak sayur.
• Tambahkan potongan daging sapi dan tumis hingga daging berubah warna.
• Masukkan potongan labu siam dan kacang panjang, lalu tuangkan santan kental.
• Masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap, serta santan tidak pecah.
• Tambahkan tauge dan koreksi rasa dengan garam sesuai selera.
• Sajikan lodeh daging sapi dengan nasi putih hangat.

Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan hidangan lodeh daging sapi yang lezat dan penuh cita rasa tradisional. Selamat mencoba!