Kegiatan Malam Takbiran selalu menjadi momen yang ditunggu-tunggu oleh seluruh umat muslim di seluruh dunia. Tak terkecuali di Indonesia, dimana malam takbiran menjadi bagian dari tradisi dalam menyambut hari raya Idul Fitri. Takbiran sebenarnya merupakan bentuk rasa syukur umat muslim atas segala nikmat yang mereka dapatkan selama Ramadan.
Selain ritual takbiran, ada satu lagi aktivitas yang bisa dilakukan malam Idul Fitri, yaitu memasak menu lebaran. Terutama bagi ibu-ibu yang ingin memberikan hidangan spesial untuk keluarga dan tamu yang datang berkunjung. Tentu saja untuk memasak menu lebaran, dibutuhkan bahan-bahan dan resep yang tepat. Berikut adalah beberapa resep menu lebaran yang bisa dicoba di malam takbiran.
1. Opor ayam
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam potong-potong
– 2 butir kelapa parut
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm lengkuas
– garam secukupnya
– air secukupnya
– minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan
2. Tumis bumbu-bumbu hingga harum
3. Tambahkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna
4. Tambahkan air secukupnya dan masukkan parutan kelapa
5. Masak hingga ayam empuk dan kuah agak kental
6. Sajikan dengan nasi putih dan kerupuk
2. Kue nastar
Bahan-bahan:
– 250 gram tepung terigu
– 200 gram mentega
– 75 gram gula halus
– 3 kuning telur
– 1 sendok makan susu bubuk
– 1 sendok teh vanili bubuk
– selai nanas secukupnya
– 1 butir kuning telur untuk olesan
Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula halus hingga putih dan lembut
2. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok
3. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, vanili bubuk, aduk hingga rata
4. Ambil sejumput adonan dan bulatkan
5. Pipihkan adonan dan tambahkan selai nanas di tengahnya
6. Tutup dengan adonan bulat tadi
7. Olesi permukaan dengan kuning telur
8. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celcius selama 20-30 menit
9. Sajikan nastar dalam toples
3. Sate kambing
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing
– 5 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 2 cm jahe
– 1 cm kunyit
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan gula merah
– garam secukupnya
– air secukupnya
Cara membuat:
1. Potong daging kambing menjadi kecil-kecil
2. Haluskan bumbu-bumbu
3. Campurkan bumbu dengan daging kambing, tambahkan kecap manis, gula merah, garam dan air secukupnya
4. Tusuk daging kambing ke dalam tusukan sate
5. Panggang sate kambing dalam oven atau panggangan hingga matang dan kecoklatan
6. Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang dan irisan bawang merah
Nah, itulah beberapa resep menu lebaran yang bisa dicoba di malam takbiran. Selamat mencoba dan semoga hidangan lebaran kali ini menjadi istimewa dan lezat!
