Sederhanakan sahur Anda dengan menu sayuran yang segar dan lezat. Satu-satunya yang Anda butuhkan adalah sayuran segar dan sedikit bumbu dapur. Berikut adalah resep untuk Menu Sahur Sederhana dengan Sayur Lodeh, Asin Cue, dan Balado Terong Ungu.
1. Sayur Lodeh
Bahan-bahan:
– 200 gram nangka muda
– 100 gram kacang panjang
– 2 buah jagung manis
– 2 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun kemangi
– 500 ml santan kelapa
– 2 buah cabai merah
– 2 buah cabai hijau
– 2 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah
Langkah-langkah:
1. Potong nangka muda, kacang panjang, dan jagung manis sesuai selera.
2. Haluskan cabai merah, cabai hijau, bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan santan kelapa.
5. Masukkan nangka muda, kacang panjang, dan jagung manis.
6. Tambahkan garam dan gula merah.
7. Masak hingga sayuran empuk dan kuahnya meresap.
8. Sajikan sayur lodeh dengan nasi hangat.
2. Asin Cue
Bahan-bahan:
– 4 buah timun kecil
– 1 sendok teh garam
– 3 sendok makan cuka putih
– 2 sendok makan air
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 buah cabai rawit
– 1 siung bawang putih
– 1 lembar daun jeruk
Langkah-langkah:
1. Potong timun menjadi beberapa bagian, tergantung selera.
2. Taburi garam pada timun dan diamkan selama 10 menit.
3. Iris cabai rawit, bawang putih, dan daun jeruk tipis-tipis.
4. Campurkan cuka putih, air, dan gula pasir dalam mangkok.
5. Tambahkan irisan cabai rawit, bawang putih, dan daun jeruk.
6. Aduk hingga gula larut.
7. Cuci timun dengan air bersih dan tiriskan.
8. Campurkan timun dengan bumbu cuka.
9. Aduk rata dan biarkan selama 10 menit.
10. Sajikan asin cue pada saat sahur.
3. Balado Terong Ungu
Bahan-bahan:
– 2 buah terong ungu
– 2 buah cabai merah
– 2 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah
– 1 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas
– 1 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah
Langkah-langkah:
1. Potong terong menjadi beberapa bagian.
2. Iris cabai merah, bawang putih, dan bawang merah.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
4. Tambahkan cabai merah dan terong.
5. Tambahkan garam dan gula merah.
6. Aduk rata dan masak hingga terong empuk dan cabai merah layu.
7. Sajikan balado terong ungu dengan nasi hangat.
Ringkasan:
– Sayur Lodeh: tumis bumbu halus, tambahkan santan kelapa, nangka muda, kacang panjang, dan jagung manis, bumbui dengan garam dan gula merah, masak hingga sayuran empuk dan kuah meresap.
– Asin Cue: taburi garam pada timun, iris cabai rawit, bawang putih, dan daun jeruk, campurkan cuka putih, air, dan gula pasir, aduk rata, lalu tambahkan timun, aduk rata dan biarkan selama 10 menit.
– Balado Terong Ungu: tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, tambahkan cabai merah dan terong, bumbui dengan garam dan gula merah, aduk rata dan masak hingga terong empuk dan cabai merah layu.
