Resep Ayam Bakar Kalasan yang Nikmat dan Praktis
Ayam bakar Kalasan merupakan salah satu masakan khas dari Jogja yang terkenal akan bumbunya yang kaya akan rempah-rempah. Masakan ini sangat cocok untuk disajikan di segala acara, baik itu acara formal maupun acara keluarga.
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam Bakar Kalasan:
– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
– 5 siung bawang putih
– 10 butir bawang merah
– 2 ruas jahe, kupas dan iris tipis
– 2 ruas kunyit, kupas dan iris tipis
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
– 5 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 3 sendok makan air asam jawa
– Gula merah secukupnya
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Berikut adalah cara membuat Ayam Bakar Kalasan yang nikmat dan praktis:
1. Hancurkan bawang putih dan bawang merah dengan ulekan atau blender, lalu campurkan dengan jahe, kunyit, garam, dan gula merah. Aduk rata.
2. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk kembali hingga semua bumbu tercampur dengan baik.
3. Lumuri ayam dengan bumbu yang telah disiapkan, pastikan seluruh bagian ayam terbalut dengan baik oleh bumbu.
4. Diamkan ayam selama minimal 30 menit hingga bumbu meresap.
5. Siapkan alat panggang (grill) dan panggang ayam hingga matang. Gunakan api kecil agar ayam matang merata dan tidak terlalu cepat gosong.
6. Sambil menunggu ayam matang, campurkan air asam jawa dengan sedikit gula merah dan air, aduk hingga rata.
7. Setelah ayam matang, olesi ayam dengan campuran air asam jawa dan gula merah tadi.
Ayam bakar Kalasan siap disajikan. Selamat mencoba!
Ringkasan Resep Ayam Bakar Kalasan:
– Ayam dipotong menjadi 8 bagian
– Bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, garam, dan gula merah dihaluskan dan dicampurkan
– Ayam dilumuri bumbu hingga meresap, diamkan selama 30 menit
– Panggang ayam hingga matang, olesi dengan campuran air asam jawa, gula merah, dan air
– Sajikan dan nikmati
