admin
Resep Ayam Goreng Kalasan Mantulity yang Bisa Jadi Alternatif Ungkep Ayam
Ayam goreng kalasan merupakan masakan khas Yogyakarta yang terbuat dari bahan utama ayam yang diolah dengan rempah-rempah khas Jawa. Dalam pengolahannya, ayam goreng kalasan diungkep terlebih dahulu sehingga bumbu meresap sampai ke dalam daging ayam.
Namun, kali ini, kita akan mencoba cara lain untuk mengolah ayam goreng kalasan yang lebih praktis namun tetap lezat. Yuk, simak resep ayam goreng kalasan mantulity berikut ini!
Bahan:
– 1 kg ayam potong 8
– 5 siung bawang putih
– 4 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 2 sendok makan garam
– 1 sendok makan gula merah, disisir halus
– 500 ml air kelapa muda
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
– 8 butir kemiri, sangrai
– 5 buah cabai merah
– 3 buah cabai rawit
– 4 siung bawang merah
– 2 cm jahe
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok makan garam
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus dan diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak di wajan, goreng ayam hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
3. Taruh ayam setengah matang dalam panci, tambahkan bawang putih, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam, dan gula merah.
4. Tambahkan air kelapa muda, tutup panci dan rebus dengan api kecil hingga ayam matang meresap.
5. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam hingga berwarna kecoklatan dan crispy.
6. Setelah matang, sajikan ayam goreng kalasan mantulity dengan nasi hangat serta pelengkapnya seperti acar timun dan sambal.
Nah, itu dia resep ayam goreng kalasan mantulity yang bisa jadi alternatif ungkep ayam. Selain praktis, resep ini juga memiliki cita rasa yang khas dan lezat. Selamat mencoba!
Ringkasan resep:
– Ayam potong 8
– Bumbu halus: kemiri sangrai, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, jahe, ketumbar, garam
– Lumuri ayam dengan bumbu halus
– Goreng ayam setengah matang
– Tambahkan bawang putih, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam, dan gula merah
– Tambahkan air kelapa muda, rebus hingga ayam matang meresap
– Goreng ayam hingga kecoklatan dan crispy
– Sajikan dengan nasi hangat serta acar timun dan sambal.
