Rendang adalah masakan tradisional Indonesia dari daerah Padang, Sumatera Barat. Rendang terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah dan dagingnya yang empuk. Salah satu variasi rendang yang populer adalah rendang daging sapi. Berikut adalah resep membuat rendang daging sapi yang lezat dan gurih.
Bahan-bahan:
– 1 kilogram daging sapi
– 4 lembar daun jeruk
– 3 batang serai, memarkan bagian putihnya
– 2 lembar daun pandan
– 3 lembar daun salam
– 2 kaleng santan kental
– 2 kaleng santan encer
– 1 buah asam kandis
– 2 sendok makan garam
– 2 sendok makan gula merah
– 1 sendok teh kunyit bubuk
– 2 sendok makan ketumbar bubuk
– 2 sendok makan cabe merah bubuk
– 10 siung bawang merah, iris tipis
– 6 siung bawang putih, iris tipis
– Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
1. Potong daging sapi menjadi potongan kecil-kecil
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
3. Masukkan potongan daging sapi dan aduk rata hingga berubah warna dan terlihat matang
4. Tambahkan daun jeruk, serai, daun pandan, dan daun salam. Aduk rata hingga aromanya keluar
5. Tuangi santan encer dan asam kandis. Aduk rata hingga santan mendidih
6. Masukkan garam, gula merah, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan cabe merah bubuk. Aduk rata dan masak hingga santan mengental dan kering
7. Setelah santan mengental, tambahkan santan kental. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan bahan matang sempurna
8. Angkat dan hidangkan rendang daging sapi dengan nasi putih hangat.
Rendang daging sapi siap disajikan! Resep ini dapat menghasilkan rendang daging sapi yang lezat dan gurih dengan aroma rempah yang khas. Berikut adalah poin-poin penting dalam membuat rendang daging sapi:
– Potong daging sapi kecil-kecil agar mudah dimasak
– Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum agar memberikan aroma yang enak pada rendang daging sapi
– Tambahkan daun jeruk, serai, daun pandan, dan daun salam sehingga rendang daging sapi terasa semakin gurih dan lezat
– Gunakan santan encer dan santan kental agar rendang daging sapi meresap semua bumbu sampai kering.
– Simpan rendang daging sapi dalam wadah tertutup di dalam kulkas agar tahan lebih lama dan dapat dinikmati kembali di lain waktu.
