Empal gepuk adalah salah satu makanan khas Indonesia, terutama Jawa Barat. Makanan ini terbuat dari daging sapi yang dipukul-pukul atau ditenderkan dengan cara diempukkan dari bagian dalam. Daging dipukul-pukul agar serat pada daging menjadi lebih lunak dan empuk. Empal gepuk dapat disajikan dalam berbagai bentuk, misalnya dikukus, digoreng atau dipanggang, dan dapat dimakan bersama nasi putih atau dalam bentuk lontong atau ketupat.
Berikut adalah cara mudah membuat empal gepuk daging sapi empuk:
Bahan:
– 600 gram daging sapi tanpa lemak, potong tipis-tipis
– 2 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok makan air asam Jawa
– 3 sendok makan air matang
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, digeprek
– 2 cm lengkuas, digeprek
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
1. Pertama-tama, campurkan daging sapi dengan kecap manis, air jeruk nipis, air asam Jawa, air matang, daun salam, serai, lengkuas, bawang merah, bawang putih, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
2. Masukkan daging sapi yang telah dibumbui ke dalam chest freezer atau kulkas dan biarkan selama 2-3 jam atau semalaman agar bumbu meresap sempurna.
3. Panaskan minyak goreng pada wajan di atas api sedang.
4. Goreng daging sapi hingga terlihat berubah warna menjadi coklat keemasan dan matang.
5. Angkat daging sapi dan tiriskan. Panaskan lagi minyak goreng dengan api sedang.
6. Goreng kembali daging sapi sampai terlihat renyah dan kecoklatan.
7. Angkat daging sapi dan tiriskan.
8. Sajikan empal gepuk daging sapi dengan nasi putih atau lontong atau ketupat.
Ringkasan:
– Campur daging sapi dengan bumbu-bumbu yang telah disediakan.
– Diamkan dalam chest freezer selama 2-3 jam atau semalaman agar bumbu meresap sempurna.
– Goreng daging sapi hingga matang dan kecoklatan.
– Sajikan dengan nasi putih, lontong, atau ketupat.
