Resep Kari Daging Sapi Khas Aceh
Kari Daging Sapi adalah masakan khas Aceh yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu kari yang khas. Rasanya yang gurih dan pedas menjadikan masakan ini sangat digemari oleh masyarakat Aceh dan menjadi hidangan yang sering disajikan saat acara khusus seperti pernikahan dan selamatan.
Berikut adalah resep Kari Daging Sapi Khas Aceh yang dapat dicoba di rumah:
Bahan:
-500 gram daging sapi
-100 gram tepung kelapa
-2 batang serai, memarkan
-4 lembar daun jeruk
-2 lembar daun kunyit
-2 cm lengkuas, memarkan
-3 lembar daun salam
-1 sendok makan garam
-1/2 sendok teh lada bubuk
-2 sendok makan minyak goreng
-1 liter air kelapa
Bumbu kari:
-8 butir bawang merah
-5 siung bawang putih
-5 buah cabe merah
-5 buah cabe keriting
-5 buah cabe rawit
-2 cm jahe
-2 butir kemiri
-1/2 sendok teh jintan
-1/2 sendok teh ketumbar
-1 sendok teh kunyit bubuk
-4 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
1. Cuci bersih daging sapi, potong-potong ukuran sedang.
2. Goreng tepung kelapa hingga kecoklatan, sisihkan.
3. Haluskan semua bahan bumbu kari kecuali bawang merah dan bawang putih.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus beserta bawang merah dan bawang putih hingga berbau harum.
5. Tambahkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
6. Masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata.
7. Tuangkan air kelapa, tambahkan garam dan lada bubuk. Aduk rata.
8. Biarkan masakan mendidih, kemudian kecilkan api. Masak hingga daging sapi empuk dan bumbu meresap.
9. Tambahkan tepung kelapa yang telah digoreng, aduk rata.
10. Angkat dari api dan sajikan.
Kari Daging Sapi Khas Aceh siap disajikan bersama nasi putih dan irisan mentimun.
Summary (ringkasan)
– Resep Kari Daging Sapi Khas Aceh terbuat dari daging sapi dimasak dengan bumbu kari yang khas
– Bumbu kari terdiri dari bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan rempah-rempah lainnya
– Proses masakannya meliputi menggoreng tepung kelapa, menumis bumbu kari, menambahkan daging sapi dan bahan-bahan lain seperti serai dan daun jeruk, dan memasak hingga bumbu meresap
– Dapat disajikan bersama nasi putih dan irisan mentimun.
