Masak Semur Sapi ala Prancis – Memasak dengan gaya Perancis
Semur sapi ala Prancis adalah salah satu hidangan tradisional yang populer di Perancis. Makanan ini terkenal karena bumbunya yang khas, rasa yang nikmat dan daging sapi yang empuk. Meskipun terdengar mewah, Anda bisa mengolah semur sapi ala Prancis di rumah dengan mudah. Berikut adalah resep dan tahapannya:
Bahan-bahan:
– 500 g daging sapi (paha belakang), potong kotak ukuran 2 cm
– 2 sdm minyak sayur
– 2 bawang bombay, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sdm tepung terigu
– 500 ml kaldu sapi
– 2 sdm pasta tomat
– 2 sdm cuka merah
– 2 sdm kecap inggris
– 2 sdt gula pasir
– 1 sdt garam
– 1 sdt lada hitam
– 3 butir cengkeh
– 3 buah bunga lawang
– 1 tangkai rosemary
– 2 tangkai timi
– 2 batang seledri, iris halus
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum selama 2-3 menit.
2. Tambahkan tepung terigu ke dalam wajan dan aduk rata selama 1-2 menit.
3. Masukkan potongan daging sapi dan tumis hingga berubah warna selama 2-3 menit.
4. Tambahkan kaldu sapi, pasta tomat, cuka merah, kecap inggris, gula pasir, garam, lada hitam, cengkeh, bunga lawang, rosemary dan timi. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 5-10 menit.
5. Kecilkan api dan tutup wajan. Masak semur sapi selama 1,5-2 jam hingga daging empuk dan bumbu meresap dengan baik.
6. Setelah matang, tambahkan irisan daun seledri untuk memberi aroma dan warna yang segar pada semur sapi.
Semur sapi ala Prancis siap disajikan. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau roti tawar. Selamat menikmati!
Ringkasan:
– Tumis bawang putih dan bawang bombay
– Tambahkan tepung terigu
– Masukkan potongan daging sapi dan aduk rata
– Tambahkan kaldu sapi, pasta tomat, cuka merah, kecap inggris, gula pasir, garam, lada hitam, cengkeh, bunga lawang, rosemary dan timi
– Masak selama 1,5-2 jam hingga daging empuk dan bumbu meresap
– Tambahkan irisan daun seledri sebelum disajikan
