RESEP RENDANG DAGING ENAK DAN LEMBUT TAHAN LAMA ALA RUMAH MAKAN PADANG
Rendang daging merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang paling populer, khususnya di daerah Sumatra Barat. Rendang daging biasanya dimasak dengan menggunakan bumbu yang kaya akan rempah-rempah. Bumbu rendang ini biasanya terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, daun salam, dan santan. Rendang daging umumnya dimasak dalam waktu yang lama sehingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap ke dalam daging.
Berikut ini adalah resep rendang daging enak dan lembut tahan lama ala rumah makan Padang yang dapat dicoba di rumah:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi
– 500 ml santan kental
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun kunyit
– 2 lembar daun jeruk purut
– 3 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan gula pasir
– Garam secukupnya
Bumbu Halus:
– 15 buah cabai merah
– 10 buah cabai rawit merah
– 7 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 4 butir kemiri
– 3 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh jintan
– 1 sendok teh lada
Cara membuat rendang daging:
1. Potong daging sapi menjadi ukuran sedang. Tambahkan sedikit garam dan aduk rata. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Panaskan minyak goreng pada wajan yang agak besar diatas api yang panas.
3. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum dan bumbu matang.
4. Masukkan potongan daging sapi dan aduk rata hingga daging terbalut bumbu.
5. Tuang santan kental dan aduk rata. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk kembali dan biarkan mendidih.
6. Setelah santan mendidih, kecilkan api dan biarkan rendang daging masak dalam waktu yang lama, sekitar 2 jam atau hingga bumbu meresap ke dalam daging dan daging menjadi empuk.
7. Jangan lupa untuk diaduk sesekali agar santan tidak pecah dan bumbu tidak gosong.
8. Angkat rendang daging dari wajan dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Demikianlah resep rendang daging enak dan lembut tahan lama ala rumah makan Padang. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Rendang daging adalah masakan tradisional Indonesia yang paling populer.
– Bumbu rendang biasanya terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, daun salam, dan santan.
– Rendang daging biasanya dimasak dalam waktu yang lama sehingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap ke dalam daging.
– Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat rendang daging adalah daging sapi, santan kental, daun salam, serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk purut, minyak goreng, gula pasir, dan garam.
– Bumbu halus yang dibutuhkan terdiri dari cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, jintan, dan lada.
– Untuk membuat rendang daging, potong daging sapi menjadi ukuran sedang dan tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum dan bumbu matang. Kemudian masukkan potongan daging sapi dan aduk rata. Setelah itu, tuang santan kental dan aduk rata. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk kembali dan biarkan mendidih. Setelah santan mendidih, kecilkan api dan biarkan rendang daging masak dalam waktu yang lama, sekitar 2 jam atau hingga bumbu meresap ke dalam daging dan daging menjadi empuk.
– Rendang daging dapat disajikan dengan nasi putih hangat.
