Masakan Minang Asli Paling Enak! Resep Kalio Daging Sapi Kacang Merah Khas RM Padang yang Empuk
Kalio daging sapi kacang merah adalah salah satu hidangan khas Minang yang cukup populer dan menjadi favorit banyak orang. Hidangan ini terkenal dengan bumbu rempah-rempahnya yang sangat khas dan aroma yang begitu menggoda. Kalio daging sapi kacang merah biasanya disajikan dengan nasi putih dan dikonsumsi sebagai makan siang atau makan malam. Berikut adalah resep kalio daging sapi kacang merah khas RM Padang yang empuk dan nikmat.
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi (potong kecil-kecil)
– 200 gram kacang merah (rendam dalam air semalaman)
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai (memarkan)
– 3 lembar daun jeruk
– 1 liter santan kental
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 4 butir kemiri
– 2 ruas jari lengkuas
– 1 ruas jari kunyit
– 1 ruas jari jahe
– 1 sdt ketumbar
– 5 buah cabe merah (sesuai selera)
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan bumbu halus, lalu haluskan semua bahan menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan hingga wangi dan matang.
3. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga tercampur rata.
4. Masukkan daging sapi yang sudah potong-potong kecil dan aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging sapi.
5. Tuang santan kelapa perlahan-lahan dan aduk hingga merata.
6. Masukkan kacang merah yang sudah di rendam semalaman dan aduk hingga tercampur rata.
7. Tambahkan air secukupnya dan aduk kembali.
8. Tunggu hingga mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan meresap selama 2-3 jam hingga daging empuk dan meresap.
9. Angkat dan sajikan kalio daging sapi kacang merah yang empuk dan nikmat.
Summary:
– Kalio daging sapi kacang merah adalah hidangan khas Minang yang populer.
– Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain daging sapi, kacang merah, santan, daun salam dan rempah-rempah.
– Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, jahe, ketumbar, cabe merah, dan garam.
– Proses pembuatan meliputi menumis bumbu halus, memasukkan daging sapi potongan kecil, menambahkan santan kelapa perlahan-lahan, memasukkan kacang merah, menambahkan air dan memasak selama 2-3 jam.
– Sajikan kalio daging sapi kacang merah dengan nasi putih sebagai hidangan siang atau malam yang enak dan lezat.
