Ayam goreng kalasan adalah jenis masakan khas dari daerah Kalasan, Yogyakarta. Ayam dipotong dalam ukuran kecil dan digoreng dengan rempah-rempah khas, sehingga menghasilkan cita rasa yang nikmat dan khas. Berikut adalah resep chef hotel bintang 5 untuk membuat ayam goreng kalasan yang lezat dan gurih.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, dipotong kecil-kecil
– 4 siung bawang putih, haluskan
– 3 lembar daun salam
– 3 batang serai, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm kunir, memarkan
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica bubuk
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus (bawang putih, garam, dan merica bubuk) dan diamkan selama 30 menit.
2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan matang.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, masukkan daun salam, serai, jahe, dan kunir. Tumis hingga harum.
4. Masukkan ayam goreng ke dalam bumbu tumis dan aduk rata.
5. Angkat dan sajikan.
Ayam goreng kalasan dapat disajikan dengan nasi putih dan sambal terasi atau acar timun. Rasakan kelezatannya yang khas dan nikmati kenikmatannya bersama keluarga.
Ringkasan:
– Ayam dipotong kecil dan dibumbui dengan bawang putih, garam, dan merica bubuk.
– Ayam digoreng hingga kecoklatan dan matang.
– Bumbu tumis berisi daun salam, serai, jahe, dan kunir.
– Ayam goreng dicampur dengan bumbu tumis hingga meresap.
– Sajikan dengan nasi putih dan sambal terasi atau acar timun.
