Bumbu Waris — Cara Memasak Ayam Bakar Solo
Ayam bakar Solo merupakan hidangan khas yang sangat terkenal di Solo, Jawa Tengah. Hidangan ini terkenal karena rasa daging ayam yang empuk dan bumbunya yang sangat lezat. Salah satu bumbu yang sering digunakan untuk menghasilkan rasa yang enak pada ayam bakar Solo adalah Bumbu Waris.
Bumbu Waris ini merupakan bumbu tradisional khas dari Kota Solo. Bumbu Waris terdiri dari rempah-rempah yang dihaluskan dan dicampurkan dengan minyak goreng. Rempah-rempah yang digunakan antara lain bawang putih, ketumbar, ketumbar, merica, gula, dan garam.
Untuk memasak Ayam Bakar Solo dengan menggunakan Bumbu Waris, ikuti langkah-langkah berikut:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam
– 5 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai
– 2 lembar daun jeruk
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
– 1 sdm gula merah
– 1 sdt garam
– 100 ml air
– 2 sdm minyak sayur
Cara Memasak:
1. Bersihkan ayam dan belah menjadi 2 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Kemudian diamkan selama kurang lebih 30 menit.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe dan kunyit. Tambahkan gula, garam dan minyak sayur, aduk hingga rata.
3. Panaskan oven dengan suhu 180℃.
4. Masukkan ayam ke dalam bumbu dan aduk hingga merata.
5. Panaskan wajan dengan minyak. Tumis daun salam, serai dan daun jeruk hingga harum.
6. Masukkan ayam ke dalam wajan dan goreng hingga ayam berubah warna.
7. Setelah itu, masukkan air dan tutup wajan. Masak hingga ayam matang dan kuah meresap.
8. Angkat ayam dan taruh ke dalam loyang. Panggang dalam oven dengan suhu 200℃ selama 20 menit hingga ayam matang dan berwarna kecoklatan.
9. Angkat dan siapkan ayam bakar Solo dengan saus sambal atau kecap manis.
Demikian cara memasak Ayam Bakar Solo dengan menggunakan Bumbu Waris. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Bumbu Waris merupakan bumbu tradisional khas dari Kota Solo.
– Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah ayam, bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, serai, daun jeruk, jahe, kunyit, gula merah, garam, air, dan minyak sayur.
– Langkah-langkah untuk memasak adalah memotong ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, membuat bumbu, menumis daun salam, serai dan daun jeruk, memasukkan ayam ke dalam wajan, mencampur dengan bumbu, dan memanggang dalam oven.
