Tips dan Resep Ayam Bakar Taliwang / Taliwang Rocked Chicken Recipe
Ayam bakar Taliwang adalah hidangan khas Lombok yang sangat terkenal. Ayam diolah dengan bumbu yang khas dan kemudian dibakar hingga matang. Rasanya yang gurih pedas sangat cocok sebagai hidangan utama saat bersantap keluarga atau saat acara-acara khusus.
Berikut ini adalah resep dan tips untuk membuat ayam bakar Taliwang yang enak dan lezat.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung ukuran sedang, potong menjadi 6 bagian
– 10 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit
– 3 buah kemiri, sangrai
– 5 siung bawang putih
– 10 butir bawang merah
– 3 cm jahe
– 3 cm kunyit
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
– 1 buah tomat, potong dadu kecil
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk rata.
3. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam terbalut semua oleh bumbu. Tambahkan garam secukupnya.
4. Masak ayam dengan api kecil, aduk-aduk agar meresap bumbu. Tunggu hingga air yang dihasilkan ayam mengering.
5. Satukan ayam yang sudah dimasak dengan potongan tomat. Aduk rata.
6. Panggang ayam di atas arang atau pada wajan anti lengket dengan api kecil. Panggang hingga ayam matang dan berwarna kecoklatan.
Ayam bakar Taliwang siap disajikan sebagai hidangan utama.
Tips:
– Untuk hasil ayam yang empuk dan lezat, gunakan ayam kampung segar yang belum terlalu tua.
– Jangan lupa untuk mencicipi dan menambahkan garam secukupnya. Rasa gurih dan pedas adalah kunci dari masakan ayam bakar Taliwang yang enak.
– Agar bumbu meresap dengan sempurna, diamkan ayam yang sudah dibumbui selama minimal satu jam sebelum dipanggang.
– Untuk hasil yang lebih berkualitas, panggang ayam di atas arang yang dibakar hingga membara. Namun untuk kemudahan, dapat menggunakan wajan anti lengket.
Selamat mencoba!
