Sambal goreng Kalasan adalah salah satu hidangan khas Jawa Tengah yang kaya rasa dan memilki cita rasa tersendiri. Bahan-bahan yang digunakan dalam memasak sambal goreng Kalasan relatif mudah didapat dan hasilnya sangat memuaskan. Untuk itu, kami akan berbagi dengan Anda tentang cara membuat sambal goreng Kalasan yang lezat dan nikmat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 500gr daging ayam yang telah dipotong-potong kecil-kecil
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah besar
– 3 buah cabai rawit
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1 sdm gula merah
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdm minyak untuk menumis
– Garam secukupnya
Langkah-langkah dalam memasak sambal goreng Kalasan:
1. Pertama-tama, bersihkan ayam dengan air bersih hingga bersih dan tiriskan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kunyit secara bersama-sama
3. Panaskan minyak di dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum
4. Tambahkan daun salam dan serai yang telah dimemarkan
5. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna menjadi kuning kecoklatan
6. Tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam secukupnya, aduk hingga rata
7. Tuang air secukupnya ke dalam wajan dan aduk lagi hingga bumbu meresap ke dalam ayam
8. Masak hingga ayam empuk dan kuah meresap sempurna, jangan lupa diaduk sesekali agar bumbu tidak gosong
9. Sambal goreng Kalasan siap dihidangkan
Ringkasan:
– Ayam dipotong-potong kecil-kecil
– Bahan-bahan dihaluskan bersama-sama
– Tumbuk daun salam dan serai
– Ayam disangrai hingga kuning kecoklatan
– Tambahkan bumbu, kecap, gula merah dan garam secukupnya
– Tuang air dan aduk hingga bumbu meresap
– Sajikan dengan nasi putih hangat
Selamat mencoba!
