admin
IDE USAHA Ayam Kampung Ungkep Vacuum Frozen Awet Berbulan-bulan
Anda ingin membuka usaha ayam kampung tetapi bingung dengan cara pengemasan dan penyimpanan yang tepat? Salah satu solusinya adalah dengan menggunakan metode vacuum freezing. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep ayam kampung unggulan yang bisa dikemas dalam keadaan vacuum frozen sehingga bisa bertahan selama berbulan-bulan.
Bahan-bahan:
– 5 ekor ayam kampung, potong menjadi 16 bagian
– 15 siung bawang merah, iris
– 10 siung bawang putih, iris
– 5 cm jahe, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 batang serai, memarkan
– 3 sdm ketumbar bubuk
– 2 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 200 ml air
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Tambahkan potongan ayam dan aduk rata sampai berubah warna.
3. Masukkan ketumbar bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Tambahkan air dan biarkan mendidih.
5. Tutup rapat wajan dan masak api kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 45 menit.
6. Setelah matang, dinginkan dalam suhu ruang selama 10 menit.
7. Ambil satu persatu potongan ayam dan letakkan dalam kantong plastik sesuai dengan porsi yang diinginkan. Pastikan semua udara keluar dari kantong.
8. Masukkan kantong ke dalam mesin vacuum sealer dan vakum hingga rapat.
9. Kemas kantong-kantong ayam ke dalam freezer dan simpan hingga siap disajikan.
Tips:
– Kemas ayam dalam porsi yang sesuai dengan kebutuhan agar lebih mudah saat akan disajikan.
– Pastikan semua udara keluar dari kantong sehingga ayam bisa bertahan lebih lama dalam kondisi vacuum frozen.
– Simpan ayam dalam freezer dengan temperatur -18 derajat Celsius. Dengan suhu tersebut, ayam bisa bertahan selama 6 bulan.
– Saat akan mengolah ayam yang telah di-vacuum frozen, biarkan ayam kembali suhu ruang terlebih dahulu sebelum dimasak.
Summary:
– Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, daun salam, dan serai sampai harum.
– Masukkan potongan ayam dan bumbu, aduk rata dan biarkan mendidih.
– Setelah matang, vacuum seal ayam dalam kantong plastik dan simpan dalam freezer hingga siap disajikan.
– Pastikan semua udara keluar dari kantong dan simpan ayam pada suhu -18 derajat Celsius agar bisa bertahan selama 6 bulan.
