Lezat dan Enak..!! 5 Resep Masakan Khas Sunda yang Bikin Ngiler
Indonesia memiliki beragam masakan yang kaya akan cita rasa. Salah satunya adalah masakan khas Sunda yang terkenal dengan bumbu-bumbu rempahnya yang lezat dan menggugah selera. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat masakan khas Sunda di rumah, berikut adalah 5 resep yang dapat dicoba.
1. Pepes Ikan
Bahan:
– 500 gram ikan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 3 batang serai, memarkan
– 3 buah cabai merah, iris tipis
– 2 buah tomat, iris tipis
– 2 iris lengkuas
– Daun pisang secukupnya
Bumbu Halus:
– 6 butir kemiri
– 6 buah cabai merah
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok makan gula merah
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan bumbu halus, sisihkan.
2. Siapkan daun pisang, letakkan di atasnya daun salam, jeruk, serai, cabai, tomat, dan lengkuas.
3. Letakkan ikan di atas campuran bahan tadi, lalu bungkus dengan daun pisang.
4. Kukus selama 30-45 menit hingga matang.
5. Siapkan pepes ikan khas Sunda untuk disajikan.
2. Rawon Sapi
Bahan:
– 500 gram daging sapi
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 iris lengkuas
– 3 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan garam
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 10 butir merica
– 5 buah cabai merah
– 1 sendok makan terasi
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
3. Masukkan air, daun salam, serai, lengkuas, dan garam. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
4. Sajikan rawon sapi khas Sunda dengan nasi, tauge, dan telur asin.
3. Sayur Asem
Bahan:
– 100 gram kacang panjang, potong-potong
– 100 gram jagung manis pipil
– 100 gram labu siam, potong dadu
– 100 gram terong ungu, potong dadu
– 2 sendok teh garam
– 2 sendok makan gula merah
– 4 buah asam jawa
– 1 liter air
– Daun salam secukupnya
– Lengkuas secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus air bersama dengan daun salam dan lengkuas hingga mendidih.
2. Tambahkan sayuran, garam, dan gula merah. Masak hingga sayuran empuk.
3. Tambahkan asam jawa, aduk rata.
4. Sajikan sayur asem khas Sunda dengan nasi putih dan sambal terasi.
4. Sate Maranggi
Bahan:
– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 50 ml kecap manis
– 2 sendok makan ketumbar bubuk
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok makan gula merah
– 1 sendok teh garam
– 50 ml minyak goreng
Bumbu Halus:
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 10 buah cabai merah
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
Cara membuat:
1. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, gula merah, air jeruk nipis, dan garam.
2. Lumuri daging dengan bumbu, diamkan selama 30 menit.
3. Tusuk daging dengan tusuk sate, lalu panggang atau bakar hingga matang.
4. Sajikan sate maranggi khas Sunda dengan nasi dan acar mentimun.
5. Es Cendol
Bahan:
– 200 gram tepung cendol
– 500 ml air matang
– 500 ml santan
– 150 gram gula merah, serut
– Es batu secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan tepung cendol dengan air, aduk hingga rata.
2. Saring campuran tadi dengan kain saring atau saringan cendol.
3. Rebus santan, gula merah dan campuran cendol tadi hingga mendidih.
4. Sajikan es cendol khas Sunda dengan es batu.
Demikian 5 resep masakan khas Sunda yang dapat dicoba di rumah. Selamat mencoba!
Ringkasan:
1. Pepes Ikan – ikan dibumbui tumis halus, dibungkus daun pisang, kukus selama 30-45 menit.
2. Rawon Sapi – daging sapi digoreng dengan bumbu halus, ditambah air, daun salam, serai, lengkuas, garam, dan dihidangkan dengan nasi, tauge, dan telur asin.
3. Sayur Asem – rebus air, daun salam, lengkuas, tambahkan sayur, garam, gula merah, asam jawa, sajikan dengan nasi putih dan sambal terasi.
4. Sate Maranggi – daging disatukan dengan bumbu halus, kecap manis, gula merah, air jeruk nipis, garam, dipanggang, disajikan daun kemangi dan acar mentimun.
5. Es Cendol – dicampur tepung cendol dengan air, santan, gula merah hingga mendidih, disajikan dengan es batu.
