Pada kesempatan ulang tahun papa mertua China saya, saya ingin memasak hidangan sederhana namun menggugah selera yaitu masak ayam bakar Padang. Resep masakan Padang ini memiliki cita rasa yang khas, segar, dan beraroma pedas.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
– 2 buah jeruk nipis, peras airnya
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 500 ml air
– 2 sdm minyak goreng
– 1 sdt garam
Bumbu halus:
– 8 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 butir kemiri, sangrai
– 4 cm lengkuas
– 3 cm jahe
– 2 sdt ketumbar
– 3 buah cabe merah, buang bijinya
– 5 buah cabe rawit
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit.
2. Haluskan bumbu menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun salam hingga harum.
4. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
5. Tuangkan air, masak hingga ayam matang dan kuah mengental.
6. Panggang ayam di atas bara api atau grill pan hingga permukaannya menghitam dan terlihat garing.
7. Sajikan masak ayam bakar Padang dengan nasi putih dan sambal hijau perkedel atau emping sebagai pelengkap.
Dengan resep ini, Anda dapat memasak hidangan yang sederhana namun bermakna dalam momen spesial seperti ulang tahun keluarga. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Masak ayam bakar Padang memiliki cita rasa khas, segar, dan pedas.
– Bahan utama adalah ayam dan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, ketumbar, cabe merah, dan cabe rawit.
– Ayam dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam, kemudian dimasak dengan bumbu halus, serai, dan daun salam.
– Ayam dipanggang di atas bara api atau grill pan hingga terlihat garing.
– Sajikan dengan nasi putih dan pelengkap lain seperti sambal hijau perkedel atau emping.
