Ayam Ungkep Ciganea Sambal Dadak | Cara Membuat Ayam Ungkep Bumbu Meresap Ke Dalam dan Lembut Banget
Ayam ungkep adalah salah satu kuliner Indonesia yang sangat populer. Dengan bumbu rempah yang khas, ayam ungkep bisa menjadi menu favorit di rumah. Tapi, bagaimana cara membuat ayam ungkep yang meresap ke dalam dan lembut banget? Berikut adalah resep ayam ungkep ciganea sambal dadak yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 kg daging ayam, potong 8 bagian
– 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
– 3 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
– 2 batang serai, memarkan
– 4 cm lengkuas, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 750 ml air kelapa
– 2 sendok makan minyak kelapa
Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 10 buah cabai merah
– 5 butir kemiri
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
Cara membuat:
1. Ayam di bersihkan dengan air jeruk nipis dan air asam jawa, lalu di cuci bersih.
2. Haluskan semua bumbu dan tumis hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam, aduk rata.
3. Masukkan ayam, aduk rata hingga semua bagian ayam tercampur rata dengan bumbu.
4. Tuang air kelapa dan biarkan bumbu meresap ke dalam ayam selama kurang lebih 30 menit.
5. Panaskan minyak kelapa, lalu masukkan ayam dan bumbunya, aduk rata.
6. Masak ayam dengan api kecil selama kurang lebih 45 menit atau hingga ayam matang dan bumbu meresap ke dalam daging ayam
7. Sajikan ayam ungkep ciganea dengan sambal dadak dan nasi putih
Demikianlah resep ayam ungkep ciganea sambal dadak. Semoga berhasil dan selamat mencoba!
Ringkasan:
– Ayam di bersihkan dengan air jeruk nipis dan air asam jawa, lalu di cuci bersih.
– Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam.
– Masukkan ayam dan aduk rata hingga bumbu merata ke seluruh bagian ayam.
– Tuang air kelapa dan biarkan bumbu meresap ke dalam ayam selama kurang lebih 30 menit.
– Masak ayam dengan api kecil selama kurang lebih 45 menit atau hingga ayam matang dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
– Sajikan ayam ungkep ciganea dengan sambal dadak dan nasi putih.
