Ketupat Sayur Tanpa Santan | YUDA BUSTARA X WILLIAM WONGSO
Ketupat adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari beras yang dipadatkan, dibungkus dengan daun ketan, dan kemudian direbus. Beberapa varian ketupat di Indonesia biasanya dimakan bersama-sama dengan kuah santan, seperti ketupat sayur atau ketupat kupang. Namun, kali ini kita akan menghadirkan resep ketupat sayur tanpa santan yang diadaptasi dari karya Yuda Bustara dan William Wongso.
Bahan-bahan yang diperlukan:
– 8 buah ketupat
– 200 gram kacang panjang, potong-potong
– 200 gram tauge
– 150 gram wortel, potong-potong
– 150 gram kentang, potong-potong
– 3 siung bawang putih, iris halus
– 5 butir kemiri, sangrai
– 2 buah cabai merah besar, iris tipis
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1 liter air
– 1 sendok makan minyak untuk menumis
– Garam secukupnya
Cara membuat ketupat sayur tanpa santan:
1. Pertama-tama, rebus ketupat dalam air mendidih selama sekitar 15 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan wajan dengan minyak untuk menumis. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan kemiri dan cabai merah, lalu tumis lagi sampai matang.
3. Masukkan potongan kacang panjang, tauge, wortel, dan kentang. Aduk-aduk hingga rata.
4. Tambahkan air, daun salam, serai, dan garam secukupnya. Masak hingga sayuran matang dan kuah meresap.
5. Sajikan ketupat bersama kuah sayuran yang sudah dimasak.
Ketupat sayur tanpa santan ini dapat menjadi alternatif yang lebih sehat daripada ketupat sayur yang biasanya menggunakan kuah santan yang tinggi kalori. Selain itu, sayuran dalam kuah ini memberikan kandungan gizi yang lebih seimbang untuk tubuh. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah ya!
Ringkasan:
– Ketupat sayur tanpa santan terbuat dari bahan-bahan seperti ketupat, kacang panjang, tauge, wortel, kentang, bawang putih, kemiri, cabai merah, daun salam, serai, air, minyak, dan garam.
– Cara membuatnya adalah dengan merebus ketupat, menumis bumbu-bumbu, menambahkan sayuran potongan, dan mengemasnya dalam air dengan tambahan daun salam dan serai.
– Resep ini merupakan alternatif sehat daripada ketupat sayur biasa yang menggunakan kuah santan yang tinggi kalori.
