Sayur Godog Labu Tahu Teman Ketupat Lebaran
Musim lebaran identik dengan beragam hidangan lezat yang sangat khas tersaji di meja keluarga. Nah, kali ini mari kita coba membuat hidangan dari sayuran yang tidak kalah lezatnya yaitu sayur godog labu tahu teman ketupat lebaran. Sayuran ini kaya akan nutrisi dan cocok untuk dikonsumsi bersama keluarga tercinta saat lebaran. Yuk, simak resep berikut ini!
Bahan-bahan
1 buah labu putih
200 gr tahu cina, potong-potong dadu
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah jeruk purut
1 liter air kaldu ayam
500 ml santan kental
3 sdm minyak goreng
1 sdt gula merah
1 sdt garam
2 batang serai, memarkan
Bumbu halus
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 butir kemiri
4 buah cabai merah (atau sesuai selera)
Cara Memasak
1. Potong labu menjadi bagian-bagian yang kecil. Kemudian bersihkan kulit luar dan keluarkan bijinya, lalu iris menjadi setengah atau sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
3. Setelah itu, tambahkan serai, daun salam, jeruk purut, dan lengkuas. Aduk lagi hingga bumbu tercampur.
4. Selanjutnya, masukkan potongan labu dan tahu. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Setelah itu, masak dengan api sedang selama kurang lebih 10-15 menit.
6. Tambahkan air kaldu ayam dan santan kental. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 20-25 menit hingga labu empuk.
7. Terakhir, masukkan gula merah, garam dan aduk rata. Tes rasa dan matikan api.
Sayur Godog Labu Tahu Teman Ketupat Lebaran siap disajikan dengan nasi putih atau ketupat lebaran. Agar lebih nikmat, taburi keju parut di atasnya.
Ringkasan
– Potong labu menjadi bagian kecil.
– Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
– Masukkan potongan labu dan tahu, aduk hingga tercampur rata.
– Tambahkan air kaldu ayam dan santan kental, masak hingga labu empuk.
– Masukkan gula merah dan garam, aduk rata dan tes rasa. Sajikan dengan ketupat lebaran.
