Resep Ayam Goreng Kalasan Khas Jogja
Ayam goreng merupakan salah satu hidangan yang paling populer dan digemari di Indonesia. Salah satu jenis ayam goreng yang paling dikenal adalah Ayam Goreng Kalasan Khas Jogja. Hidangan ini sangat terkenal di daerah Jogja dan memiliki cita rasa yang khas. Di bawah ini adalah resep Ayam Goreng Kalasan Khas Jogja yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
– 4 lembar daun salam
– 4 cm lengkuas, memarkan
– 3 batang serai, memarkan
– 1 sendok makan air asam jawa
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 4 butir kemiri, sangrai
– 2 cm kunyit
– 3 cm jahe
– 3 cm laos
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh merica
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Panaskan minyak dalam wajan yang dalam.
4. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
5. Masukkan ayam ke dalam wajan tumisan bumbu, aduk rata hingga ayam terbalur rata dengan bumbu.
6. Tambahkan air dan masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
7. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan Ayam Goreng Kalasan Khas Jogja yang sudah digoreng dengan nasi, sambal, dan irisan mentimun serta tomat.
Summary:
– Ayam Goreng Kalasan Khas Jogja menggunakan banyak bumbu rempah khas Indonesia.
– Ayam Goreng Kalasan Khas Jogja direbus lebih dulu dengan bumbu, sehingga ayam tidak kering saat digoreng.
– Ayam Goreng Kalasan Khas Jogja disajikan dengan sambal dan nasi putih.
