SPEZZATINO DI MANZO | Resep Rendang Sapi Versi Orang Italia
Rendang, salah satu masakan khas Indonesia yang sudah terkenal hingga ke mancanegara. Namun, pernahkah Anda mencoba menggabungkan tradisi kuliner Indonesia dengan teknik masak Italia? Berikut ini akan dipaparkan resep rendang sapi versi orang Italia yang sangat lezat dan mudah untuk dibuat.
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi has dalam
– 3 buah cabai merah besar (dari jenis cabai keriting/ rawit, sesuaikan dengan selera)
– 3 buah cabai hijau besar (dari jenis cabai keriting/ rawit, sesuaikan dengan selera)
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun kunyit (opsional)
– 5 lembar daun jeruk
– 5 buah cengkeh
– 5 biji kemiri, sangrai
– 4 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula merah
– 500 ml santan kelapa dari 1 butir kelapa
Cara membuat:
1. Lumuri daging sapi dengan garam dan ketumbar. Diamkan selama 30 menit.
2. Sangrai kemiri hingga harum.
3. Haluskan bahan untuk bumbu rendang seperti cabai, bawang putih, bawang merah, cengkeh, jangan, kunyit, dan kemiri. Jika perlu, bisa juga menggunakan blender atau food processor.
4. Panaskan sedikit minyak pada wajan atau panci, kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan, serai, daun kunyit, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
5. Tambahkan daging sapi dan aduk hingga permukaannya berubah warna.
6. Tuangkan santan kelapa, gula merah, dan garam ke dalam panci dengan sapi, aduk hingga rata.
7. Masak rendang sapi dengan api kecil selama 2-4 jam hingga santan menyerap dan bumbu tercampur dengan baik.
Selamat mencoba, semoga berhasil!
Summary:
– Rendang sapi dapat menjadi masakan yang lebih beragam dengan menggabungkan teknik memasak masakan Italia
– Bahan-bahan yang diperlukan meliputi daging sapi, cabai, serai, daun kunyit, daun jeruk, kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar bubuk, jintan bubuk, gula merah, dan santan kelapa.
– Bumbu rendang sapi dibuat dengan cara menghaluskan bahan menjadi satu, kemudian digoreng hingga harum.
– Proses memasak rendang sapi dilakukan dengan api kecil dan memakan waktu sekitar 2-4 jam hingga santan menyerap dan bumbu tercampur secara merata.
