Tips Agar Kulit Tidak Mudah Sobek + Berpori // Dadar Gulung Polkadot
Dalam membuat hidangan dadar gulung, yang terpenting selain rasa tentu saja adalah tampilannya yang menarik. Hal ini terkait dengan kulit dadar yang dihasilkan. Bagaimana caranya membuat kulit dadar yang cantik, tapi juga tidak mudah sobek dan berpori? Berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu gunakan:
1. Gunakan Tepung Terigu yang Tepat
Pemilihan tepung terigu yang tepat sangat berpengaruh pada hasil akhir kulit dadar. Gunakan tepung terigu yang berkualitas dengan kadar protein yang medium atau tinggi. Hal ini akan membuat kulit dadar lebih elastis dan kuat, sehingga tidak mudah sobek.
2. Tepung Beras dan Tepung Maizena
Tambahkan tepung beras dan tepung maizena dalam adonan kulit dadar. Kedua jenis tepung ini akan membuat kulit dadar lebih lembut, kenyal, dan tidak mudah berpori. Sehingga kulit dadar menjadi lebih cantik dan menarik.
3. Campur Air dengan Santan
Gunakan campuran air dan santan sebagai bahan cairan dalam adonan kulit dadar. Hal ini akan memberikan rasa yang lebih nikmat dan membuat kulit dadar lebih awet dan tidak mudah patah.
4. Oleskan Minyak pada Teflon
Ketika memanggang kulit dadar, pastikan untuk mengoleskan minyak pada teflon. Hal ini akan membantu kulit dadar tidak lengket dan lebih mudah untuk dibalik.
5. Gunakan Warna Makanan Alami
Dalam membuat dadar gulung polkadot, gunakan warna makanan alami seperti strawberry dan pandan. Jangan menggunakan pewarna makanan buatan karena dapat memberikan efek negatif pada kulit dadar.
Dengan mengikuti tips di atas, kamu dapat membuat kulit dadar yang cantik, lembut, kenyal, dan tidak mudah sobek atau berpori. Berikut adalah resep dadar gulung polkadot yang dapat kamu coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 100 gram tepung terigu protein tinggi
– 50 gram tepung beras
– 50 gram tepung maizena
– 1 butir telur
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok teh garam
– 300 ml santan encer
– Pewarna makanan alami (strawberry dan pandan)
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, dan garam dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan telur, air jeruk nipis, dan santan encer sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian dan tambahkan pewarna makanan alami (strawberry dan pandan) pada masing-masing bagian adonan. Aduk sampai warna tercampur rata.
4. Siapkan wajan teflon dan olesi dengan sedikit minyak goreng.
5. Ambil satu sendok sayur adonan warna merah dan letakkan di atas wajan teflon. Bentuk menjadi lingkaran dan biarkan hingga matang. Lakukan hal yang sama pada adonan warna hijau.
6. Ambil dadar merah yang sudah matang dan letakkan di atas dadar hijau. Gulung dadar hingga membentuk dadar gulung polkadot.
7. Lakukan hal yang sama pada adonan sisa.
8. Sajikan dadar gulung polkadot dengan keju parut atau isian kesukaanmu.
Tips agar kulit tidak mudah sobek + berpori // dadar gulung polkadot:
– Gunakan tepung terigu yang tepat
– Tambahkan tepung beras dan tepung maizena
– Campur air dengan santan
– Oleskan minyak pada teflon
– Gunakan warna makanan alami
