admin
Resep Ayam Bakar Taliwang dengan Beberuk Terung Khas Lombok
Siapa yang tidak kenal dengan Ayam Bakar Taliwang, salah satu masakan khas dari Lombok yang terkenal lezat di seluruh Indonesia. Memang, rasa pedasnya yang khas dapat membuat lidah Anda bergoyang, namun jangan khawatir, resep ini akan memberi tahu bagaimana cara membuat Ayam Bakar Taliwang dengan benar dan lengkap dengan Beberuk Terung Khas Lombok.
Bahan-bahan Ayam Bakar Taliwang:
– 1 ekor ayam kampung ukuran sedang, potong 4-8 bagian
– 5 buah cabe merah keriting, iris tipis
– 3 buah cabe merah biasa, iris tipis
– 10 siung bawang merah, iris tipis
– 7 siung bawang putih, iris tipis
– 2 ruas jari jahe, memarkan
– 2 ruas jari lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 3 batang serai, memarkan
– 200 ml air
– 100 ml minyak goreng
– Garam secukupnya
Bahan-bahan Beberuk Terung:
– 2 buah terung ungu, kupas dan iris tipis
– 1 buah tomat merah, potong dadu kecil
– 5 buah cabe rawit, iris tipis
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok makan gula merah
– Air jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum.
2. Tambahkan ayam, garam, dan air. Aduk rata hingga ayam terbalur semua bumbu.
3. Masukkan irisan cabe merah keriting dan cabe merah biasa, aduk rata dan diamkan kurang lebih 1 jam.
4. Setelah 1 jam, Bakar ayam hingga matang, sambil sesekali balik-balik hingga kecoklatan.
5. Angkat Ayam Bakar Taliwang dari api, sajikan dengan nasi, lalapan serta Beberuk Terung.
Cara Membuat Beberuk Terung:
1. Kukus terung hingga empuk dan haluskan menggunakan ulekan.
2. Campurkan terung halus dengan tomat, cabe rawit, gula merah, garam, dan bawang putih halus. Aduk rata.
3. Tambahkan air jeruk nipis secukupnya agar rasanya semakin segar.
Nah, itulah cara membuat Ayam Bakar Taliwang dengan lengkap dan Beberuk Terung Khas Lombok yang sangat cocok dijadikan pelengkap. Jangan lupa, makanlah dengan lahap, tapi jangan terlalu pedas jika tidak biasa. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Ayam Bakar Taliwang adalah masakan khas Lombok yang terkenal lezat.
– Bahan-bahan utama Ayam Bakar Taliwang adalah ayam kampung, cabe merah keriting, cabe merah biasa, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, serai, air, minyak goreng, dan garam.
– Beberuk Terung adalah lauk pelengkap yang cocok disajikan dengan Ayam Bakar Taliwang.
– Bahan-bahan utama Beberuk Terung adalah terung ungu, tomat, cabe rawit, bawang putih, garam, gula merah, dan air jeruk nipis.
