Ayam bakar adalah hidangan yang gampang ditemui di seluruh nusantara. Di Solo, Jawa Tengah, ayam bakar khasnya berbeda dari yang lainnya. Ayam bakar Wong Solo adalah hidangan yang sangat terkenal di kota Solo. Apa yang membuat ayam bakar khas Solo ini berbeda? Bagaimana cara membuatnya? Mari, kita pelajari bersama!
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
– 2 sdm air jeruk nipis
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 2 sdm minyak goreng
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk purut
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Campurkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
3. Olesi ayam dengan bumbu yang sudah dicampur hingga rata.
4. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
5. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng.
6. Masukkan ayam dan tumis sebentar.
7. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk purut. Aduk rata.
8. Tuang air secukupnya dan tunggu hingga ayam matang.
9. Angkat dan sajikan.
Ayam bakar Wong Solo disajikan dengan sambal kecap. Sambal kecap adalah sambal yang terbuat dari kecap manis, air jeruk nipis, cabai rawit, dan bawang putih. Cara membuatnya pun sangat mudah. Cukup iris halus cabai rawit dan bawang putih, dan campurkan ke dalam kecap manis dan air jeruk nipis. Aduk rata dan sambal kecap siap disajikan.
Karakteristik ayam bakar Wong Solo antara lain teksturnya yang empuk dan bumbunya yang sangat gurih. Rasa yang gurih dihasilkan dari pemanfaatan daun salam, serai, dan daun jeruk purut. Bahan-bahan tersebut memberikan aroma yang khas serta rasa yang istimewa pada ayam bakar Wong Solo.
Ringkasan:
– Ayam di lumuri dengan perasan air jeruk nipis.
– Ayam di olesi dengan bumbu yang sudah dicampur.
– Ayam di tumis dengan bumbu dan di tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk purut.
– Masak hingga ayam matang dan sajikan dengan sambal kecap.
Salam masak!
