Resep Ayam Ungkep atau Ayam Goreng Empuk
Ayam Ungkep atau Ayam Goreng Empuk merupakan sajian makanan yang dijamin bisa membuat siapa saja ketagihan. Tekstur daging ayam yang empuk dan bumbu rempah yang meresap sempurna pada daging ayam memang menjadi kunci kelezatan dari masakan ini. Berikut ini, kami akan membagikan resep ayam ungkep yang mudah dan sangat lezat.
Bahan-bahan:
– 500 gram ayam potong sesuai selera
– 5 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, dimemarkan
– 2 cm lengkuas, dimemarkan
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan gula merah, diiris kecil
– 1 sendok makan air asam jawa
– 500 ml air
– minyak untuk menggoreng
Bumbu halus :
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting
– 4 buah cabai rawit (jika suka pedas)
– 1 ruas jari kunyit
– 2 ruas jari jahe
– 2 sendok teh ketumbar butiran
– 1 sendok teh merica butiran
Cara memasak:
1. Pertama-tama, haluskan semua bumbu halus. Setelah itu, tumis bumbu halus hingga harum dan matang dengan menggunakan minyak goreng.
2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Aduk rata dan lanjutkan dengan menambahkan air, garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih.
3. Setelah kuah bumbu mendidih, masukkan potongan ayam yang sudah dibersihkan. Masak hingga ayam empuk dan matang merata dengan api kecil dan sesekali diaduk agar ayam tidak terbakar.
4. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan.
5. Panaskan minyak goreng yang banyak di atas wajan yang cukup besar. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan.
6. Sajikan ayam ungkep atau ayam goreng empuk dalam piring saji. Hias dengan daun seledri atau irisan jeruk nipis agar terlihat lebih menarik.
Ada beberapa tips tambahan yang bisa Anda terapkan agar Ayam Ungkep Anda semakin sedap, yaitu:
– Usahakan memasak Ayam Ungkep menggunakan wajan atau panci non-stick agar bagian bawah ayam tidak gosong atau terbakar saat dimasak.
– Jangan terlalu sering mengaduk adonan Ayam Ungkep agar bumbu dapat meresap sempurna pada daging ayam.
– Jika ingin hasil Ayam Ungkep yang lebih merekah, Anda bisa menambahkan sedikit pewarna makanan.
Dengan mengikuti resep ayam ungkep yang mudah ini, Anda bisa menyiapkan hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!
Summary (Ringkasan):
– Ayam Ungkep atau Ayam Goreng Empuk memiliki tekstur daging ayam yang empuk dan bumbu rempah yang meresap sempurna pada daging ayam.
– Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah: ayam, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, garam, gula merah, air asam jawa, air, dan minyak goreng.
– Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kunyit, jahe, ketumbar butiran, dan merica butiran.
– Cara memasak Ayam Ungkep adalah dengan menumis bumbu halus, menambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, menambahkan air, garam, gula merah, dan air asam jawa, memasukkan potongan ayam, menggoreng ayam hingga kuning kecoklatan, dan menyajikan dalam piring saji.
– Tips tambahan adalah menggunakan wajan atau panci non-stick, tidak terlalu sering mengaduk adonan Ayam Ungkep, dan menambahkan pewarna makanan jika ingin hasil yang lebih merekah.
