Ayam bakar Taliwang adalah makanan khas dari Lombok yang terkenal enak dan pedas. Cocok untuk dijadikan menu sajian di meja makan keluarga atau untuk menyuguhkan tamu di acara khusus. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit hijau
5 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 cm kunyit, memarkan
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan sambal beberuk terong:
2 buah terong ungu
4 buah cabai merah besar
4 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Asam jawa secukupnya
Cara membuat ayam bakar Taliwang:
1. Langkah pertama adalah membuat bumbu marinasi ayam. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit hijau, dan cabai rawit merah menggunakan ulekan atau blender.
2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wadah bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, kunyit, garam, gula merah, dan air secukupnya.
3. Aduk rata bumbu marinasi tersebut, kemudian masukkan potongan ayam yang sudah dicuci bersih dan diamkan selama Minimal 2 jam agar bumbu meresap dengan baik.
4. Setelah itu, panggang ayam di atas wajan dengan api kecil selama sekitar 25-30 menit atau hingga matang. Balikkan ayam sesekali agar matang merata.
5. Jika ayam sudah matang, angkat dari wajan dan sajikan dengan sambal beberuk terong.
Cara Membuat Sambal Beberuk Terong:
1. Pertama-tama, iris-iris terong ungu dan cabai merah besar tipis-tipis.
2. Haluskan bawang putih menggunakan ulekan atau blender.
3. Campurkan semua bahan sambal di dalam wadah bersih, kemudian aduk rata.
4. Sambal beberuk terong siap disajikan.
Dengan sedikit kesabaran dan ketelatenan saat memasak, Ayam Bakar Taliwang yang lezat siap dinikmati. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Ayam bakar Taliwang khas Lombok terkenal enak dan pedas.
– Bumbu marinasi ayam terdiri dari cabai merah keriting, cabai rawit hijau, cabai rawit Merah, bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, serai,jahe, kunyit, garam, gula merah, dan air secukupnya.
– Potongan ayam direndam dalam bumbu selama minimal 2 jam, kemudian panggang diatas wajan selama 25-30 menit.
– Sambal beberuk terong sebagai pelengkap ayam bakar Taliwang.
– Sambal beberuk terong terdiri dari terong ungu, cabai merah, bawang putih, garam, gula merah, dan asam jawa.
