Resep Ayam Bakar Taliwang: Pesona Rasa Pedas Khas Lombok
Ayam bakar taliwang adalah salah satu hidangan khas dari Lombok yang terkenal dengan cita rasa pedas dan kaya rempah-rempah. Hidangan ini terbuat dari ayam yang dibakar dengan bumbu khas Taliwang, yakni campuran bawang merah, cabai hijau, cabai merah, tomat, kemiri, dan bumbu-bumbu lainnya. Ingin tahu cara membuatnya? Berikut adalah resep ayam bakar taliwang yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam utuh, potong menjadi 4 bagian
– 10 cabai merah keriting, iris halus
– 5 cabai hijau besar, iris halus
– 10 bawang merah, iris tipis
– 5 siung bawang putih, iris tipis
– 3 buah tomat, potong dadu
– 3 buah kemiri, sangrai dan haluskan
– 2 batang serai, iris miring
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 sendok teh garam
– 2 sendok makan gula merah, serut halus
– 100 ml air
– Minyak sayur secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam dan gula merah, diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, cabai hijau, tomat, kemiri, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
4. Masukkan ayam dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Panggang ayam dengan menggunakan gril atau teflon hingga warna kecoklatan.
6. Sajikan ayam bakar taliwang dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat ayam bakar taliwang yang lezat dan pedas. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Ayam utuh dipotong 4 dan dilumuri bumbu garam dan gula merah
– Bawang merah dan putih ditumis hingga harum, kemudian ditambah dengan cabai, tomat, kemiri, daun salam, dan daun jeruk
– Ayam dimasukkan ke dalam bumbu, ditambahkan air dan dimasak hingga matang
– Ayam dipanggang hingga kecoklatan
– Disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.
