RESEP MASAKAN BERKUAH
Masakan berkuah adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Kuahnya yang lezat pada umumnya terbuat dari bahan-bahan yang diseduh dengan bumbu-bumbu rempah yang khas. Berikut adalah tiga resep masakan berkuah yang bisa kamu coba di rumah.
1. RAWON
Rawon adalah masakan khas Jawa Timur yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam kuah hitam yang kaya akan rempah. Bahkan, rawon diklaim sebagai salah satu masakan berkuah terlezat di Indonesia. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong kecil-kecil
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 ruas jari lengkuas, memarkan
– 2 ruas jari kunyit, bakar
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 butir kemiri, sangrai
– 2 sdt ketumbar, sangrai
– 1 sdt aneka merica
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula merah
– 3 sdm minyak goreng
– 1.5 liter air
– Nasi putih dan emping sebagai pelengkap
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan merica hingga harum.
2. Haluskan bumbu tumis dengan kunyit bakar menggunakan blender atau cobek.
3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daging sapi yang telah dipotong kecil-kecil, aduk hingga rata.
5. Tuang air, bawang putih, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, gula merah, dan garam, lalu masak hingga daging empuk dan kuah hitam mengental.
6. Sajikan rawon dalam mangkuk, lengkap dengan nasi putih dan emping sebagai pelengkap.
2. SAYUR LABU SIAM
Sayur labu siam adalah masakan berkuah yang dibuat dengan menggunakan labu siam sebagai bahan utamanya. Di Indonesia, sayur labu siam adalah salah satu hidangan sehari-hari yang populer. Berikut adalah bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– 1 buah labu siam ukuran sedang, kupas dan potong dadu
– 2 ikat kacang panjang, potong-potong
– 2 buah cabai merah besar, iris tipis
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 buah kemiri, sangrai dan haluskan
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 500 ml air
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan kemiri hingga harum.
2. Masukkan labu siam, kacang panjang, cabai merah, daun salam, dan serai. Aduk sebentar hingga tercampur rata.
3. Tambahkan garam dan gula pasir, lalu tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga sayuran terendam air.
4. Masak sayur labu siam dengan api sedang hingga sayuran matang dan kuah mengental.
5. Sajikan sayur labu siam hangat bersama nasi putih.
3. SOTO AYAM
Soto ayam adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Hidangan berkuah ini terbuat dari ayam yang dimasak dalam kuah bening yang kaya akan rempah-rempah. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat soto ayam:
Bahan-bahan:
– 1/2 ekor ayam utuh, rebus dan suwir-suwir
– 200 gr mie bihun, rebus dan tiriskan
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 3 siung bawang merah, haluskan
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt merica
– 2 buah kemiri, haluskan
– 2 cm jahe, memarkan
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Kecap manis secukupnya
– Sambal terasi secukupnya
– 1 liter air
– 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, dan jahe menggunakan minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga rata.
3. Tambahkan ayam yang telah disuwir-suwirkan. Aduk hingga ayam tercampur dengan rempah-rempah.
4. Tuang air, aduk sebentar, dan tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan garam dan gula secukupnya. Aduk hingga tercampur rata. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
6. Sajikan soto ayam dengan mie bihun, kecap manis, sambal terasi, dan irisan tomat.
SUMMARY (ringkasan) :
1. Rawon: masakan khas Jawa Timur terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam kuah hitam yang kaya akan rempah.
2. Sayur Labu Siam: hidangan sehari-hari menggunakan labu siam sebagai bahan utama.
3. Soto Ayam: hidangan berkuah yang terbuat dari ayam dengan rempah-rempah yang khas.
