Ayam Goreng Kalasan merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang populer. Makanan ini berasal dari daerah Kalasan, Yogyakarta. Rasa dari ayam goreng kalasan yang istimewa berasal dari bumbu rempah-rempah yang khas dan penggunaan santan dalam proses pembuatan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
– 500 ml santan
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk, iris halus
– 1 sendok makan gula merah
– 3 sendok teh garam
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
– 8 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 1/2 sendok teh ketumbar
Cara membuat ayam goreng kalasan:
1. Lumuri potongan ayam dengan garam dan diamkan selama 10 menit.
2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan dan matang.
3. Rebus santan bersama daun salam dan serai hingga mendidih.
4. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk, gula merah, dan garam ke dalam Santan yang sudah mendidih.
5. Masak rebusan bumbu hingga harum dan mendidih kembali.
6. Masukkan potongan ayam goreng ke dalam bumbu santan.
7. Masak hingga aroma meresap sempurna dalam ayam.
8. Angkat ayam dan tiriskan.
9. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
10. Goreng kembali ayam dalam minyak panas hingga crispy.
Ayam Goreng Kalasan siap dihidangkan dengan nasi hangat. Nikmati kuliner lezat yang kaya akan rempah-rempah dan kekhasan Indonesia ini.
Ringkasan:
– Ayam kampung dipotong dan dilumuri garam.
– Ayam digoreng hingga matang.
– Santan, daun salam, dan serai direbus hingga mendidih.
– Bumbu halus, daun jeruk, gula merah, dan garam ditambahkan ke dalam santan.
– Ayam goreng dimasukkan ke dalam bumbu santan dan dimasak hingga harum.
– Ayam digoreng kembali dalam minyak panas hingga crispy.
