Masak Ayam Goreng Kalasan adalah salah satu hidangan khas dari Indonesia yang memiliki cita rasa yang khas dan unik. Ayam goreng Kalasan terkenal dengan rasa manis dan gurih yang sangat cocok untuk disantap bersama nasi hangat. Berikut adalah resep masak ayam goreng kalasan yang dapat dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 kg ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1 ruas jari lengkuas, memarkan
– 500 ml air kelapa
– Minyak untuk menggoreng
– Garam secukupnya
Bahan Bumbu:
– 10 buah cabai merah, dibuang bijinya
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 butir kemiri, sangrai
– 2 sdm gula jawa
– 1 sdt ketumbar, sangrai
Cara Memasak:
1. Haluskan semua bahan bumbu dengan menggunakan blender atau cobek hingga halus.
2. Panaskan 4 sdm minyak goreng di dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang.
3. Setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam terbalut dengan bumbu. Tambahkan air kelapa dan garam sesuai selera.
4. Tutup wajan dengan rapat dan biarkan ayam matang hingga semua bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Angkat ayam goreng Kalasan, tiriskan dan biarkan dingin.
6. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, goreng ayam kembali hingga kecoklatan sekitar 5 menit.
7. Angkat dan sajikan ayam kalasan dengan nasi dan sambal.
Selamat mencoba dan semoga masakan ayam goreng kalasan anda sukses dan enak. Jangan lupa untuk disajikan dengan nasi dan sambal.
Simpan resep ini dan coba di rumah!
