Resep Es Pisang Ijo Dadar Gulung Khas Makassar yang Enak dan Lezat
Es pisang ijo dadar gulung khas Makassar adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang sangat terkenal. Es ini terbuat dari bahan-bahan yang mudah didapat dan sangat mudah untuk dibuat di rumah. Selain itu, makanan ini memiliki rasa manis yang begitu khas serta kandungan gizi yang sangat tinggi.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat es pisang ijo dadar gulung khas Makassar ini antara lain:
– Tepung ketan sebanyak 500 gram
– Pisang raja sebanyak 10 buah
– Daun pandan sebanyak 3 lembar
– Air matang sebanyak 500 ml
– Pewarna hijau secukupnya
– Gula pasir sebanyak 200 gram
– Kelapa parut sebanyak 250 gram
– Garam secukupnya
Langkah-langkah membuat es pisang ijo dadar gulung khas Makassar:
1. Haluskan pisang raja dengan blender atau ulekan hingga halus dan lembut.
2. Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam pisang yang sudah dihaluskan. Aduk hingga merata dan sisihkan.
3. Campurkan tepung ketan dengan air secukupnya hingga adonan menjadi kalis dan empuk. Sisihkan.
4. Siapkan wadah dan tambahkan kelapa parut serta garam. Aduk hingga rata dan sisihkan.
5. Ambil daun pandan dan iris-iris tipis, blender bersama air matang secukupnya hingga halus.
6. Masukkan hasil blenderan daun pandan ke dalam tepung ketan tadi. tambahkan sedikit pewarna hijau dan aduk hingga merata.
7. Panaskan wajan dadar dan oleskan minyak goreng secara merata.
8. Ambil adonan ketan dan pipihkan hingga agak tipis. letakkan seujung pisang di atas tepung ketan dan gulung perlahan hingga seluruh pisang tertutupi adonan ketan.
9. Panggang gulungan pisang di atas wajan dadar hingga matang dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Geserkan ke baskom berisi kelapa parut dan balurkan hingga tertutup secara merata.
10. Potong-potong gulungan pisang tersebut dan sajikan dengan es batu di dalam mangkuk.
Es pisang ijo dadar gulung khas Makassar siap disantap dan dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Ringkasan
– Es pisang ijo dadar gulung khas Makassar terbuat dari pisang raja, tepung ketan, gula, kelapa parut, garam, dan daun pandan.
– Pisang raja dihaluskan dan dicampurkan dengan gula pasir dan garam hingga merata.
– Tepung ketan dicampurkan dengan air hingga kalis dan empuk, dan kemudian diberi warna hijau sesuai keinginan.
– Tepung ketan dicetak tipis, kemudian diisi dengan pisang dan digulung perlahan.
– Gulungan ketan dan pisang dipanggang di atas wajan dadar hingga matang, dan kemudian dilekati dengan kelapa parut.
– Sajikan es pisang ijo dadar gulung khas Makassar dengan es batu di dalam mangkuk, dan siap disantap dengan keluarga atau teman-teman.
